 |
| Ciasteczka amaretti |
Bardzo lubię małe ciasteczka amaretti, przyznam, że kiedy zaczynam je chrupać nie mogę przestać:- ) Postanowiłam przygotować samodzielnie te migdałowe słodkości i udało się:- ) Przepis jest bardzo prosty, błyskawiczny i pozwala zagospodarować niewykorzystane białka jaj.
 |
| Rosół domowy |
Ugotowanie rosołu wydaje się takie proste. Wystarczy wrzucić do garnka mięso, jarzyny dolać trochę wody, pogotować i danie gotowe. A jednak, żeby powstał pyszny domowy bulion potrzeba czegoś więcej, potrzebna jest jakaś magia, spokój i czas… Rosół zawsze będzie kojarzył mi się z rodzinnym domem, specjalnie gotowany podczas choroby, z troską podawany przez rodziców jako panaceum na całe zło. Ciągle próbuję ugotować rosół taki jaki przyrządza mój tata, wciąż jednak czegoś w nim brakuje, pewnie szeptam nie te zaklęcia:- )
 |
| Pieczone pierogi żytnio-orkiszowe z mielonym mięsem |
Czy tydzień bez pierogów, jest tygodniem straconym? U mnie w domu tak! Kierując się tą zasadą i uwielbieniem męskiej części rodziny do tego właśnie dania, przygotowałam pieczone pierogi z farszem z mięsa mielonego. Dobrze smakują na ciepło i na zimno, pysznie komponują się z sosem jogurtowym i sałatką. Świetnie nadają się na przekąskę piknikową:- )
 |
| Sałatka z rukoli z truskawkami i pistacjami |
Prosta, lekka, kolorowa sałatka z rukoli, truskawek, aromatycznego sera i pistacji. Można ją zjeść na śniadanie, obiad lub kolację. Przyznam, że to moja pierwsza wytrawna sałatka z truskawkami i jestem zachwycona – teraz już wiem, że śmiało można je łączyć ze słonymi smakami:- ) Sałatkę skopiłam olejem lnianym, który ostatnio często używam w naszej codziennej diecie.
 |
| Granola truskawkowa |
Owsianka to jedno z moich ulubionych śniadań, nie przepadam za tymi długo gotowanymi, wolę z rana sobie coś nie coś pochrapać:- ) Na fali truskawkowego szaleństwa przygotowałam granolę z dodatkiem tych owoców. Powstała fantastycznie uprażona mieszanka płatków owsianych i żytnich z ziarnami, niezbyt słodka - dla mnie idealna. Granolę możecie zmienić według uznania, pomijając mniej lubiane składniki, zastępując je innymi:- )
 |
| Chłodnik truskawkowo-rabarbarowy z pianką |
Uff… jak gorąco! Ciągle szukamy czegoś zimnego, co choć na chwilę ochłodzi rozgrzane ciało:- ) Oprócz zainstalowania klimatyzacji, wyjazdu nad morze lub kąpieli w chłodnej wodzie, proponuję chłodnik truskawkowo – rabarbarowy. Kremowa zupa dzięki karmelizacji cukru oraz dodatkowi białego wina zyskuje niezwykły aromat. Niestety trzeba spędzić trochę czasu w gorącej kuchni, ale smak zupy na pewno wynagrodzi ten trud;- )
 |
| Knedle orkiszowe z truskawkami i czekoladą |
Męska część rodziny po raz kolejny zażyczyła sobie na obiad pierogów, postanowiłam jednak nie poddać się terrorowi i przygotowałam szybsze do wykonania knedle. Wymyśliłam sobie kluski z truskawkami i czekoladą, ponieważ bardzo lubię takie połączenie. Gorzką czekoladę lekko dosłodziłam cukrem Dark Musovado, a knedle z mąki orkiszowej, cóż... rozpływały się w ustach:- ) Jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą możecie użyć mlecznej lub białej, ale wówczas możecie pominąć dodatek cukru. Nie muszę chyba pisać, że od dziś to ulubione knedle Juniora:- )
 |
| Koktajl truskawkowy z kaszą jaglaną |
Co zrobić z koszykiem słodkich truskawek z ogrodu dziadka? Można na przykład przygotować bezmleczny, pyszny koktajl truskawkowy z dodatkiem kaszy jaglanej:- ) Smakował całej rodzinie, bo cała nasza rodzina uwielbia truskawki i odnoszę wrażenie, że w czerwcu niczym innym nie musielibyśmy się żywić:- )
 |
| Krem ze szparagów z chipsami ziemniaczanymi |
Na straganach wciąż królują szparagi, zachęcam do wykorzystania ich w kuchni – już wkrótce znikną i będziemy musieli na nie czekać cały długi rok:- ) Proponuję krem szparagowy z dodatkiem cebuli i ziemniaków, zagęszczony żółtkami. Zupę podałam z chrupiącymi domowymi chipsami, które najbardziej smakowały Juniorowi :- )
 |
| Domowy sok marchwiowo – owocowy „kubuś” |
Czy wasze dzieci lubią soki marchwiowo – owocowe, takie pyszne, takie zdrowe?:- ) Junior bardzo lubi takie soki, kupuję mu je jednak sporadycznie i raczej niechętnie. Tym bardziej był zadowolony z tego przygotowanego w domu, do którego mógł samodzielnie wybrać składniki:- ) Przepis na domowy sok można dowolnie modyfikować, dodając ulubione owoce sezonowe truskawki, porzeczki, wiśnie, maliny, brzoskwinie… Sok jest gęsty i pożywny, spokojnie może zastąpić drugie śniadanie lub podwieczorek .
 |
| Gotowana ryba (belona) z warzywami i sosem koperkowym |
Mąż najlepszy przyniósł do domu dwie dorodne belony. Do tej pory nie jedliśmy tej dziwnej ryby o wydłużonym ciele i szczękach. Z rybnej zdobyczy przygotowałam bardzo lekki, wręcz dietetyczny obiad:- ) Gotowana belona o niebiesko-zielonych ościach, smacznym białym i jędrnym mięsie. Ze względu na kolor ości bardzo łatwo ją wyfiletować, świetnie nadaje się więc dla dzieci. Na szczęście udało mi się przekonać Juniora, aby wyrzucić ości, które niekoniecznie nadają się na naszyjnik i kolczyki dla mamy:- ) Rybę podałam z wiosennymi młodymi warzywami ugotowanymi na parze i sosem koperkowym.
 |
| Różowe pierogi z farszem z indyka i młodej kapusty |
Zasmakowały nam żytnie pierogi, jednak ich kolor taki szarobury… Postanowiłam nadać im radośniejszy odcień:- ) Do zabarwienia na różowo pierogów użyłam zakwasu z buraków. Przygotowałam wiosenny farsz z młodej kapusty i indyka z dodatkiem kminu rzymskiego – całkiem pyszny zestaw. Do tak przygotowanego ciasta pierogowego będą pasowały wszystkie wytrawne farsze ponieważ zakwas z buraków nie jest dominujący w smaku. Junior oczywiście zażyczył sobie, aby następne pierogi były niebieskie, pomarańczowe, żółte, zielone… cóż czeka nas mnóstwo eksperymentów kulinarnych:- )
 |
| Pieczarki grillowane z warzywami i boczkiem |
Wiosna w tym roku nas nie rozpieszcza jakaś zimna, pochmurna, deszczowa… Może w nagrodę lato będzie słoneczne i gorące? Brakuje nam tego ciepła i posiłków na świeżym powietrzu. Junior uwielbia grille, majówki, pikniki staramy się więc jak najczęściej dostarczać mu takich atrakcji, w tym roku jednak mamy mało okazji. Już nie możemy doczekać się wakacji, wtedy wrzucamy na ruszt wszystko na co mamy ochotę: mięso, ryby, warzywa, owoce… Dziś przepis na grillowane pieczarki w boczku, mam nadzieję, że Wam zasmakują:- )
 |
| Przekąska z zająca |
Wszystkim dzieciakom tym małym i tym całkiem dorosłym życzę radosnej beztroski każdego dnia i wielu fantastycznych niespodzianek w dniu 1 czerwca:- ) A żeby wśród szaleństwa słodkich tortów, deserów, serników, lodów, ciast, ciasteczek, cukierków, gofrów, muffinek, babeczek, czekoladek, waty cukrowej... znalazła się choć odrobinę zdrowych owoców i warzyw, proponuję przekąskę z zająca:- )
