Żurek postny

Żurek postny

Aż trudno w to uwierzyć, ale przez bardzo długi czas znałam żurek tylko z paczki! W końcu odważyłam się i zaczęłam gotować go z kupnego zakwasu. W tym roku wspięłam się na wyżyny samodzielności i zrobiłam także żytni zakwas. Jestem z siebie bardzo zadowolona :- ) Tym razem ugotowałam postny żurek, bez kiełbasy czy boczku. To taka lekka, delikatniejsza  wersja przygotowana na wywarze warzywnym. Chłopaki uważają, że to najlepszy żurek na świecie, ale oni zawsze tak mówią, żeby mnie przypadkiem nie zniechęcić do gotowania;- )

Kurczaczki - babeczki wielkanocne

Kurczaczki - babeczki wielkanocne

 Jak Wam się podobają takie kurczaki – pisklaki? Mnie zauroczyły więc koniecznie musiałam je zrobić. Pięknie będą zdobić wielkanocny stół i niewątpliwie zaskoczą rodzinę.  Babeczki upiekłam kokosowe z dodatkiem mleka kokosowego, obłożyłam je waniliowym, śnieżnobiałym kremem i ozdobiłam zrumienionymi wiórkami kokosowymi - wyszły  z tego całkiem smaczne ptaszki :)

Wielkanocne skowronki

Wielkanocne skowronki

Zgodnie z naszą tradycją na wielkanocnym stole powinno pojawić się ciasto. Najczęściej są to najrozmaitsze baby i mazurki. Proponuję, aby na Waszych stołach zagościły cudne skowronki zwiastujące wiosnę. Pyszne słodkie bułeczki, które będą ozdobą wielkanocnego koszyka i stołu. Drożdżowe ciasto jest lekko słodkie, maślane, o miłym cytrusowym aromacie. Jeśli wolicie aby bułki były bardziej wytrawne, zamiast skórki cytrynowej dodajcie ulubione zioła i zmniejszcie ilość cukru o połowę. Skowronki można, a nawet trzeba lepić z dziećmi – to dla nich wielka  frajda. 

Zakwas żytni na żurek

Zakwas żytni na żurek

Ostatni moment żeby nastawić zakwas na domowy żurek. Fermentacja trwa około 3 do 5 dni więc zdążycie przed Wielkanocą. Dotychczas kupowałam gotowy zakwas, ale postanowiłam wreszcie spróbować domowej produkcji. Jestem bardzo zadowolona i przyznam że żurek wyszedł wyśmienity:- ) Zakwas można przygotować z samej mąki żytniej i wody lub tak jak ja, dodać do niego czosnek, liście laurowe i ziele angielski.

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

Królowa wszystkich świąt, imienin i uroczystości rodzinnych. Przez jednych kochana, przez drugich znienawidzona – sałatka jarzynowa. Na pewno znacie i na pewno macie swój ulubiony przepis na taka sałatkę :- ) Choć składniki podobne w każdym domu smakuje inaczej. Jedni kroją ją w drobniutką kostkę, inni w duże kawałki. Jedni dodają sporą porcję domowego majonezu, inni ledwie łyżkę :- ) Dziś przepis na najlepszą sałatkę jarzynową, może przyda Wam się przed nadchodzącą Wielkanocą. 

Majonez II

Majonez

Pewnie wiele osób powie po co tracić czas i energię na domowy majonez, skoro za kilka złotych można kupić cały słoik.  A ja wbrew zapewnieniom producentom majonezu, uważam, że domowy jest najlepszy na świecie:- ) W erze mikserów i innych elektrycznych urządzeń ułatwiających pracę w kuchni, robi się go błyskawicznie, a puszysty, kremowy smak wynagrodzi  poniesione trudy. Aby majonezu miał neutralny smak, proponuję użyć delikatnego oleju np. rzepakowego lub słonecznikowego.

Ciastka jęczmienne

Ciastka jęczmienne

Kasze jęczmienne jadaliśmy dotychczas jako dodatek do obiadu, czasami kupowałam dla urozmaicenia płatki, które dodawałam do jogurtu zamiast owsianych . Okazało się jednak, że mąka jęczmienna świetnie nadaje się do pieczenia ciasteczek.  Ciasteczka są chrupkie, kruche, cudnie pachną imbirem i cynamonem, a dodatek  melasy nadaje im wyjątkowy smak i kolor. 

Zielony koktajl

Zielony koktajl

Co powiecie na koktajl zamiast drugiego śniadania lub podwieczorku? Przyznam, że dla mnie to jedna z ulubionych opcji. Koktajle po pierwsze przygotowuje się błyskawicznie, po drugie łatwo nich przemycić mniej lubiane owoce czy warzywa. Przepisów na najróżniejsze smoothies są tysiące, ale łatwo je komponować samodzielnie, a ich skład i smak można dostosować do własnych upodobań. Dziś przygotowałam dla Was zielony, wiosenny koktajl ze szpinaku, banana i kiwi, mam nadzieję że będzie Wam smakował:- )

Dietetyczna mielonka

Dietetyczna mielonka

Mam nadzieję, że jeszcze Wam się nie znudziły przepisy na domowe wędliny:- ) Możliwości jest naprawdę dużo więc zachęcam do samodzielnych eksperymentów. Ostatnio przygotowałam chudą, dietetyczna mielonkę trzech rodzajów mięsa. Wymieszałam wieprzowinę, wołowinę i indyka, dodałam ulubione przyprawy i tak powstała aromatyczna, pyszna wędlina.

Ryba po islandzku – Plokkfiskur

Tradycyjne danie kuchni islandzkiej, której głównymi składnikami są ziemniaki i ryba. Pomysł na tak przygotowaną rybę podpatrzyłam w programie pana Makłowicza, ugotowałam i zachwycona jestem jego prostotą i smakiem. Cała rodzina uwielbia ryby w każdej postaci więc pomysł na dorsza w białym sosie przypadł nam do gustu i już nie raz gościł na naszych talerzach. Ponoć Islandczycy wykorzystywali do plokkfiskur  gotowane ziemniaki  i ryby, które pozostały im z obiadu z dnia poprzedniego – może więc to być świetny sposób na zagospodarowanie resztek i nie wyrzucanie jedzenia.