29 listopada 2013

Drobiowa wędlina

Drobiowa wędlina
Czy możliwe jest zrobienie domowej smacznej wędliny bez szynkowara? Ależ oczywiście:- ) Tym razem to chuda, ale bardzo soczysta szynka drobiowa, hit tego miesiąca;- ) Świetnie smakuje z żytnim chlebem i ajvarem, sprawdzi się także jako dodatek do sałatek. Przepis jest bardzo prosty i wymaga niewiele wysiłku, za to efekt… mniammm. Możecie oczywiście użyć innych przypraw lub w innej proporcji, wszystko zależy od Waszych upodobań. Następnym razem dodam mniej ostrej papryki ponieważ dla Juniora szynka była trochę za ostra.

28 listopada 2013

Ciasteczka andrzejkowe z wróżbą

Ciasteczka andrzejkowe z wróżbą
Mam tatę Andrzeja i od kiedy pamiętam hucznie obchodziliśmy jego imieniny. Na andrzejki schodzi się rodzinka, a ponieważ tata jest wesołym człowiekiem, atmosfera zawsze jest fantastyczna. W tym roku postanowiłam dorzucić swoje trzy grosze i przygotować na imprezę andrzejkową ciasteczka z wróżbą. To kruche, maślane, słodkie ciastka kryjące w sobie małą tajemnicę. Wczoraj kiedy je upiekłam, mój mąż najlepszy chwycił pierwsze lepsze ciasteczko i odczytała z uśmiechem „Małżeństwo umożliwia Ci denerwować tą jedną, wyjątkową osobę do końca Twoich dni” – nic dodać, nic ująć:- ) Myślę, że czeka nas niezła zabawa.

27 listopada 2013

Domowa vegeta czyli mieszanka suszonych warzyw

Domowa vegeta czyli mieszanka suszonych warzyw
Kiedyś często używałam vegety jako uniwersalnej przyprawy do wielu potraw. Kiedy jednak zaczęłam dbać o zdrowie mojej rodziny, ze względu na dodatek wszechobecnego  glutaminianu sodu, całkowicie wyeliminowałam ją z naszej diety. Zdarzało się  jednak, że brakowało mi tej warzywnej  przyprawy. Summa summarum poszperałam, poszukałam i zrobiłam własną mieszankę z suszonych warzyw o całkiem miłym zapachu i fantastycznym smaku:- ) Myślę, ze kiedyś przygotuję taka mieszankę z ususzonych przez siebie ekologicznych warzyw i ziół – już nie mogę się doczekać:- )

25 listopada 2013

Pierniczki Katarzynki

pierniki
Pierniczki Katarzynki
Pierniczki katarzynki piecze się już pod koniec listopada (w okolicy imienin Katarzyny) ponieważ   po upieczeniu twardnieją na kamień.  Potrzebują sporo wilgoci i czasu, aby zmięknąć i na Święta zamienić się w rozpływający w ustach rarytas. Jeśli chcecie przyspieszyć ten proces wystarczy zamknąć je w metalowej puszce z kawałkiem obranego jabłka (owoc należy wymieniać kilkakrotnie, aż pierniki będą nadawały się do jedzenia). Katarzynki można polukrować lub oblać polewą czekoladową, choć przyznam, że najbardziej lubię takie bez dodatków:- )

20 listopada 2013

Jabłecznik kokosowo - jaglany

Jabłecznik kokosowo - jaglany 
Szukając przepisu na nowy deser z dodatkiem kaszy jaglanej znalazłam fantastyczne ciasto kokosowo–jabłkowe. Byłam bardzo ciekawa jak będzie smakować ciasto bez mąki, z małą ilością cukru, bez masła – okazało się zaskakująco smaczne:- ) Żółta masa jaglana ma konsystencje sernikową, rozpływającą się w ustach o lekko kokosowym smaku, całość uzupełnia kwaskowo–cynamonowa warstwa jabłek. Jeśli lubicie eksperymenty, nowe smaki, kaszę jaglaną musicie koniecznie spróbować tego ciasta. Jedynym minusem jest oczekiwanie na wystudzenie  jabłecznika, my nie wytrzymaliśmy i jeszcze ciepły musiałam rozkroić na trzy duże,  równe kawałki:- )

19 listopada 2013

Wieprzowa mielonka do chleba

Wieprzowa mielonka do chleba
Szynkowar pracuje pełna parą, żałuje tylko, że nie kupiłam go wcześniej. Różnica w smaku, jakości, trwałości domowych wędlin jest zdumiewająca. Brakuje mi tylko sprawdzonego dostawcy ekologicznego mięsa, ale myślę, że wkrótce i na to znajdę jakąś radę:- ) Raz w tygodniu, ku radości całej rodziny, przegotowuję nową domową szynkę, karkówkę, mielonkę… Juniorowi oczywiście najbardziej smakują wędliny drobiowe, mąż najlepszy zachwyca się mielonkami, a ja jako główny mięsożerca nie mogę się zdecydować, więc ciągle próbuję nowych przepisów:- )

16 listopada 2013

Słomka ptysiowa

Słomka ptysiowa
Małe przypomnienie tegorocznych wakacji - słomka ptysiowa:- ) Obecna była w każdym sklepie, prześladowała mnie, wreszcie skusiłam się, spróbowałam i nie mogłam przestać chrupać. Jakoś mnie zaczarowała. Kiedy za oknem zrobiło się ponuro, pochmurnie, zimno, przypomniałam sobie o słomce i szybko pobiegłam do kuchni upiec sobie małe wspomnienie słońca, plaży i błogiego wypoczynku. Przygotowałam nieco zdrowszą orkiszową wersje i kilka bardziej ekskluzywnych wariantów jej podania. Słomkę można upiec z posypką z grubego brązowego cukru lub nasion, można serwować ją z dżemem, albo polane gorzką czekoladą z migdałami, bitą śmietaną – wystarczy puścić wodze fantazji…

15 listopada 2013

Rozgrzewająca grochówka

Rozgrzewająca grochówka
Co raz zimniej… Co raz częściej mam ochotę na bardzo gorące zupy. Zastanawiałam się jaką ugotować ogórkową, pomidorową, kapuśniak...? No i przyszła mi ogromna chęć na grochówkę, której nie jadłam już od dawna. Oczywiście grochówka najlepiej smakuje gotowana w dużym żołnierskim kotle, na kuchni polowej, ale z braku laku postanowiłam zadowolić się taką zrobiona przez siebie. Wzbogaciłam ją trochę o nietypowe dla grochówki przyprawy i tak powstała przepyszna, aromatyczna, sycąca i bardzo rozgrzewająca zupa! Jedna z ulubionych jesienno – zimowych zup:- )

14 listopada 2013

Domowa przyprawa do piernika


przyprawa piernikowa
Domowa przyprawa do piernika
Do Świąt jeszcze daleko i zupełnie nie mam ochoty myśleć o pierniczkach, makowcach, karpiach… Jednak w tym roku postanowiłam upiec świąteczny piernik staropolski, który dojrzewa w lodówce przez 2 – 6 tygodni (im dłużej tym lepiej). Najwyższy czas przygotować ciasto, a co jest niezbędne, oprócz miodu, do przygotowania piernika? Oczywiście domowa przyprawa korzenna:- ) Zawsze korzystałam z gotowych mieszanek, w tym roku sama przygotowałam pachnącą, aromatyczna przyprawę. Taki domowy proszek ma wielka zaletę, ponieważ można pominąć smaki, których nie lubimy np. anyż, albo ostry pieprz.

13 listopada 2013

Babka Babci Basi

babka maślana
Babka Babci Basi
Zdaję sobie sprawę, że to nie pora na babki, powinnam raczej pokazać Wam przepis na  pierniczki, makowiec lub adwentowe ciasteczka, ale wszystko w swoim czasie:- ) Tę pyszną babkę upiekłam ostatnio z moją teściową – koniecznie musicie ją upiec. Babcia Basia zdradziła mi już przepis na swój doskonały makowiec, teraz udało mi się dowiedzieć jak upiec idealną babkę, czekam jeszcze na jej fantastyczny piernik i  oczywiście wiele innych wyśmienitych wypieków:- ) Babka jest puszysta, maślana, wilgotna – po prostu idealna, a co najważniejsze zawsze się udaje.

8 listopada 2013

Prawdziwe rogale marcińskie

Prawdziwe rogale marcińskie
W zeszłym roku upiekłam prawie marcińskierogale – były pyszne. W tym roku postarałam się o oryginalny przepis na rogale i dzielę się z Wami recepturą;- ) Według źródeł idealny rogal marciński powinien mieć kształt półksiężyca lub podkowy, ważyć od 200 do 250 gramów. Powinien mieścić się w prostokącie o wymiarach 14x10x7 centymetrów. Rogal powinien być wykonany z 81 warstwowego ciasta półfrancuskiego, nadziewany masa z białego maku i bakalii, posmarowany lukrem i posypany posiekanymi orzechami.. 60%masy rogala powinno stanowić ciasto, 30% masa z białego maku, 8 % to pomada, a 2% posypka orzechowa.  Czy moje rogale uzyskałyby certyfikat jakości – nie wiem, ale smakują fantastycznie! Jeśli macie dużo wolnego czasu i chcecie upiec tradycyjny, regionalny przysmak z Poznania gorąco polecam przepis:- )

7 listopada 2013

Kruche rogaliki bez cukru

Kruche rogaliki bez cukru
Jeśli macie ochotę na pyszny podwieczorek, gorąco polecam te kruche, chrupiące rogaliki. Ciasto jest miękkie, elastycznie, łatwo się je wałkuje i przed pieczeniem nie musi leżakować w lodówce – przepis idealny na błyskawiczne łakocie. Co więcej ciasto nie zawiera ani grama cukru! Jako nadzienia użyła gęstej konfitury truskawkowej i ulubionego dżemu wiśniowo –malinowego. Ten drugi okazał się jednak zbyt rzadki i częściowo wypłynął z rogalików. Polecam więc użycie gęstych konfitur, dżemów i marmolad. Rogaliki można przed podaniem posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne – smakują wyśmienicie bez tego słodkiego dodatku:- )

6 listopada 2013

Surówka z kiszonej kapusty I

kiszona kapusta z marchewką
Surówka z kiszonej kapusty
 Jeśli ukisiliście już pyszną domową kapustę, czas wykorzystać ją jako dodatek obiadowy. Można ją jeść prosto z beczki, gotowaną z grzybami albo w postaci surówek. Zapewne znacie wiele pysznych przepisów na wykorzystanie kiszonej kapusty, dziś postanowiłam podzielić się z Wami moją ulubioną jesienno – zimową surówką. Surówka błyskawiczna, prosta do wykonania, z sezonowych warzyw, owoców z dodatkiem oleju lnianego.

5 listopada 2013

Kiszona kapusta

Kiszona kapusta
Jadacie jesienią i zimą kiszoną kapustę? Junior jest miłośnikiem wszelakich kiszonek, a domową kiszoną kapustę wyjada bezpośrednio ze słoika z szerokim uśmiechem na twarzy:- ) Kapusta kiszona jest źródłem witaminy C, B12, E, naturalnych przeciwutleniaczy, bakterii Lactobacillus – nie trzeba więc nikogo przekonywać, że to samo zdrowie. Najlepiej przygotować kiszonkę w domu, macie wówczas gwarancję, że nie zawiera ani cukru, ani octu. Przepis nie jest trudny, a jedząc własnoręcznie zrobioną kapustę poczujecie znaczącą różnicę w smaku:- ) Co więcej, smak takiej kapusty można łatwo modyfikować dodając przyprawy i warzywa np.: kminek, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, imbir, marchew, jabłka, ostrą paprykę – wszystko na co tylko macie ochotę.

2 listopada 2013

Cytrynowa szarlotka orkiszowa

Cytrynowa szarlotka orkiszowa
Jakoś w tym roku mało u mnie ciast z jabłkami, szybko postanowiłam to zmienić i przedstawiam Wam przepis na cytrynową szarlotkę z mąki orkiszowej. Szarlotka, jak to szarlotka najsmaczniejsza jeszcze ciepła pierwszego dnia, cudownie smakowała z bita śmietana:- ) Cisto wygląda uroczo, a jeśli ozdobicie je dodatkowo listkami ulepionymi z ciasta, na pewno będzie ozdobą rodzinnego spotkania. Cytrynowa szarlotka nie jest skomplikowana jednak potrzebuje dwugodzinnego odpoczynku w lodówce, więc konieczny jest spory zapas czasu na jej przygotowanie. Miłego pieczenia:- )
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...