31 grudnia 2013

Koreczki z ciasta francuskiego

Koreczki z ciasta francuskiego

Koreczki – małe, przekąski idealne na sylwestrowe i karnawałowe spotkania:- ) Przygotowałam je z wędzonych ryb (łososia i halibuta) oraz upieczonych na słono małych krążków z ciasta francuskiego. Wraz z przepisem przesyłam Wam życzenia szampańskiej zabawy sylwestrowej i samych szczęśliwych dni w nadchodzącym nowym 2014 roku:- )

28 grudnia 2013

Karkówka drwala z szynkowara

Karkówka drwala z szynkowara
 Jeśli lubicie domowe wędliny i przygotowujecie je w domu, powinna przypaść Wam do gustu  kolejna moja propozycja.  Tym razem jest to karkówka z szynkowara  bez dodatku soli peklowej, pachnąca przyprawami i świetnie nadająca się nie tylko  jako dodatek do kanapek. Część mięsa pokroiłam w grubsze plastry i zaserwowałam na obiad z sosem chrzanowym, ziemniakami i burakami – pyszny tradycyjny  obiad:- ) Co do wędlin, które ostatnio przygotowuję, Junior ostatnio zapytał, dlaczego wszystkie szynki są teraz takie okrągłe?

27 grudnia 2013

Bałwanki śniadaniowe na przywołanie zimy

Bałwanki śniadaniowe na przywołanie zimy
Kalendarzowa zima króluje już od kilku dni, a śniegu nie widać i nic nie wskazuje na to, że w najbliższym czasie pojawi się. Junior z uporem maniaka pyta czy uda mu się jeszcze w tym roku ulepić bałwana, kiedy wypróbuje sanki i kiedy wreszcie pojedziemy na narty? I choć moje dziecko kiwa ze zrozumieniem głową kiedy tłumaczę mu na czym polega efekt cieplarniany  i w skupieniu słucha o zachodzących zmianach klimatycznych, wciąż nie może pojąć dlaczego nie ma śniegu:- ) Korzystając z wolnego czasu i długich, leniwych poranków, wychodząc naprzeciw oczekiwaniom syna ulepiliśmy śniadaniowe bałwany – póki co Junior udobruchany:- )

23 grudnia 2013

Łaciaty placek serowo – makowy

ciasto z makiem
Łaciaty placek serowo – makowy 
Jeśli nie macie jeszcze pomysłu co upiec na Święta może przyda Wam się przepis na szybkie i niewymagające drożdżowe ciasto serowo – makowe. Porcja na dużą blachę, która zadowoli całą rodzinę:- ) I cóż... Życzę wszystkim razem i każdemu z osobna
cudownych Świąt Bożego Narodzenia!

21 grudnia 2013

Śledzie w occie

wigilijne śledzie
Śledzie w occie
Lubię wszystkie ryby:- )  Przynajmniej do tej pory nie natrafiłam na taką, której bym nie zjadła. Oczywiście są takie, które uwielbiam i takie, które po prostu lubię: ryby z wody, smażone, gotowane na parze,  pieczone, wędzone, z warzywami, w galarecie, grillowane ba, nawet z puszki;- ) W mojej kuchni pojawiają się również śledzie, które można przyrządzić na tysiące sposobów. Mamy kilka rodzinnych sprawdzonych sposobów na przygotowanie tej rybki, mam nadzieję , że kiedyś podzielę się z Wami tymi recepturami. Dziś  przepis na śledzie w zalewie octowej, to wersja delikatniejsza i mniej ostra nie każdemu więc przypadnie do gustu:- )

20 grudnia 2013

Ulubiona kapusta z grzybami

wigilijna kapusta z grzybami
Ulubiona kapusta z grzybami  
Każdy potrafi ugotować kapustę z grzybami i każdy ma jakiś swój przepis na to wigilijne danie. Lubię taką ciemną, mocno pachnącą grzybami. Moja tajemnica tkwi w dodatku zmielonych grzybów i podsmażonej na maśle cebuli. Lubię przygotować taką kapustę dzień lub dwa przed Świętami bo podobnie jak bigos nabiera smaku i aromatu jeśli trochę poleżakuje:- )

18 grudnia 2013

Studencka sałatka rybna

Pasta rybna
Studencka sałatka rybna
Przepis na sałatkę warstwową dostałam w czasach studenckich od Magdy O., która po latach stała się Magdą M.;- ) W każdym razie poczęstowała mnie kiedyś rybną sałatką, po wyjątkowo długim i bardzo męczącym dniu  (lub nocy, kto by to dziś pamiętał). Jak mi wtedy smakowała… do dziś pojawia mi się uśmiech na twarzy:- ) Sałatkę albo się uwielbia, jak ja,  albo niecierpki, jak mój mąż najlepszy:- ) Trzeba spróbować i zdecydować. W okresie okołoświatecznym pojawia się mnóstwo przepisów na potrawy rybne, stąd pomysł na zamieszczenie go na blogu. Oczywiście zdaję sobie sprawę, że nie jest to wigilijne danie, ale może jakiś zagubiony student, który nie dojechał do domu, zapomniał kupić karpia skorzysta z prostego sposobu na rybkę:- )

17 grudnia 2013

Sandacz po polsku (z wody z jajkiem)

sandacz po polsku
Sandacz po polsku (z wody z jajkiem)
Według staropolskich zwyczajów, wigilijny stół powinien składać się z dwunastu dań – tylu, ilu było apostołów. na postnej wieczerzy dominowały dania rybne, nie mogło zabraknąć karpia, szczupaka i oczywiście sandacza W bogatych domach dań rybnych było ponoć tak wiele, że liczba dwunastu potraw była niewystarczająca. Nasi przodkowie jednak w łatwy sposób poradzili sobie  z tym problemem – wszystkie serwowane ryby liczone były jako jedno danie! Jedną z tradycyjnych polskich potraw wigilijnych jest sandacz  z wody z jajkiem. Znawcy uważają, że jest to najwłaściwszy sposób podania tej wyśmienitej, szlachetnej ryby, podkreślający jej wykwintny smak i aromat. Całkowicie zgadzam się z ta opinią:- ) Danie jest lekkie, delikatne i idealne dla osób na diecie oraz dla dzieci. Następnym razem jajka posiekam drobniej i koniecznie dodam do nich  natkę pietruszki.

16 grudnia 2013

Karp w złotej panierce ze słonecznika

karp wigilijny
Karp w złotej panierce ze słonecznika
Karp nie należy do najpyszniejszych ryb na świecie, można wymienić długą listę szlachetniejszych i smaczniejszych. Zagościł jednak ten karp na polskich wigilijnych stołach i nie potrafię sobie wyobrazić Świąt bez tej ryby. W moim rodzinnym domu karpia jadało się tylko i wyłącznie w czasie Świąt Bożego Narodzenia, dlatego do dziś kiedy poczuję ten charakterystyczny smak i zapach, zapadam w nieświadomy stan błogości:- ) Karp smażony w panierce z nasion słonecznika smakuje i wygląda znakomicie i na pewno uświetni Waszą wigilijną kolacje.

14 grudnia 2013

Zupa borowikowa z rakami

zupa grzybowa
Zupa borowikowa z rakami
 Smaki wigilii są dla każdego nieco inne, zależą od regionu i domowej tradycji.  Jednak na wigilijnym stole powinna zagościć zupa. Jako pierwsze danie można podać barszcz, zupę rybną, fasolową lub migdałową, ale chyba najczęściej pojawia się  zupa grzybowa. Przedstawiam przepis na wykwintną zupę borowikową z rakami. Jeśli nie przepadacie za owocami naszych jezior, danie to można podać tylko z grzankami – smakuje również znakomicie.

13 grudnia 2013

Tatar ze śledzia na czerwono

tatar śledziowy
Tatar ze śledzia na czerwono
Na wigilijnym stole koniecznie muszą pojawić się śledzie. Nie każdy je lubi i rozumiem to, ale  ja za nimi przepadam, pewnie dlatego, że w  rodzinnym domu zawsze eksperymentowaliśmy i pojawiały się przyrządzone na różne sposoby. Teraz sama eksperymentuję i szukam ulubionych smaków. Tatar ze śledzia na czerwono to moja propozycja, która być może przypadnie Wam do gustu. Bardzo lubię chwilę kiedy sięgam do mojej małej spiżarni po słoiki, z których mogę zrobić jakieś pyszne danie. Do przygotowania śledziowego tatara użyłam jesiennych przetworów: papryki konserwowej  i marynowanych grzybów. Co z tego wynikło widać na zdjęciach:- )

12 grudnia 2013

Rogaliki z makiem

Rogaliki z makiem
Mięciutkie, niezbyt słodkie rogaliki z masą makową, alternatywa dla świątecznego makowca. Możecie wykorzystać gotową masę makową lub zrobić ją samodzielnie w domu. Ponieważ zostało mi sporo białego maku z listopadowego pieczenia rogali marcińskich,  nadzienie w mojej wersji jest jasne. Ciasto przygotowuje się z gotowanych ziemniaków, jest to więc fajny pomyśl na ich zagospodarowanie po obfitym obiedzie:-)

10 grudnia 2013

Orzechowe babeczki z musem z suszonych śliwek

babeczki z kremem śliwkowym
Orzechowe babeczki z musem z suszonych śliwek
Święta zbliżają się wielkimi krokami a ja w tym roku jakoś jeszcze nie mam pomysłu co pojawi się na wigilijnym stole. Co prawda piernik staropolski czeka cierpliwie w lodówce na swoją kolej, ale na razie nie napiekłam ani pierniczków, ani ciasteczek. Muszę zabrać się do pracy, bo czasu już niewiele:- ) W zeszłym roku furorę zrobiły delikatne, kruche orzechowe babeczki z kremem z suszonych śliwek i puchową pierzynką z bitej śmietany, które gorąco polecam na deser. Takie małe słodkości na pewno będą miłym urozmaiceniem obok tradycyjnych bożonarodzeniowych makowców, pierników i serników…

9 grudnia 2013

Schab dojrzewający (z pończochy)

schab z pończochy
Schab dojrzewający
Pewnie powiecie – znowu wędlina:- ) Ogarnął mnie jednak szał przygotowywania domowych wyrobów. Jestem zachwycona smakiem, różnorodnością, trwałością i łatwością z jaką można wyczarować w domu kanapkowe przysmaki. W dodatku Święty Mikołaj podrzucił mi do buta małą wędzarnię i jak tylko nauczę się obsługiwać sprzęt, pojawią się kolejne przepisy:- ) Za to dziś coś pysznego dla wielbicieli dojrzewających wędlin. Wybrałam schab, ale możecie tak przygotować szynkę, karkówkę, polędwicę. Przepis jest prosty, wymaga tylko miejsca w lodówce i sporo cierpliwości. Choć miałam wątpliwości co do smaku tak przygotowanej wędliny i długo zastanawiałam się czy ją zrobić, już wiem, że było warto:- )

6 grudnia 2013

Kostka alpejska

Kostka alpejska
Kiedy zobaczyłam to ciasto, wiedziałam, że to będzie tegoroczny hit imieninowy i musiałam je natychmiast zrobić. Nie znalazła się ani jedna osoba, której by ono nie smakowało. Kostka alpejska to ciasto na kakaowym biszkopcie, przełożone kwaskowym dżemem z czarnej porzeczki,  masą kajmakową z bezą, pokryte bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi... Cisto nie tylko smakuje wybornie, ale pięknie się prezentuje, ładnie kroi i może stać się atrakcją każdego rodzinnego spotkania.

4 grudnia 2013

Kurczak z kaszą pęczak i warzywami

Kurczak z kaszą pęczak i warzywami
Pęczak to ulubiona kasza Juniora:- ) Kiedy serwuję jaglaną, wiejską albo gryczaną zawsze  pyta „Mamuś, czemu nie pęczak?”. Tym razem pęczak pojawił się jako danie jednogarnkowe w towarzystwie warzyw i kurczaka. Można powiedzieć, że to taka zapiekanka, nie wymaga wiele pracy, za to efekt bardzo smaczny i zdrowy. Bardzo lubię takie szybkie obiady, które robią się praktycznie same, a jeśli macie piekarnik z możliwością ustawienia czasu pracy, cóż po powrocie do domu może na Was czekać gorący posiłek:- ) Możecie użyć dowolnych ulubionych warzyw, które nadadzą smaku kaszy, świetnie się sprawdzi cukinia, bakłażan, pieczarki, kukurydza, groszek zielony, pomidory koktajlowe, marchew, pietruszka, por… i to tyle bo póki co nic nie przychodzi mi do głowy:- )

3 grudnia 2013

Błyskawiczna zupa pomidorowa

Błyskawiczna zupa pomidorowa
Kiedy chwytają mrozy, bardzo lubię rozgrzać się kubkiem gorącej zupy. Często dopada mnie chęć na coś ciepłego wieczorem, po całym dniu pracy, albo po długim zimowym spacerze, kiedy nie mam czasu na długie gotowanie. Krem pomidorowy z cebulą to idealna propozycja na błyskawiczną, zupę i zdrowa alternatywa dla sklepowych proszków. Zupa stawia na nogi, dodaje energii i fantastycznie rozgrzewa - czego więcej potrzebuje zziębnięty człowiek? Zupę można oczywiście podać także na obiad z dodatkiem makaronu, lanych klusek lub ryżu.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...