29 maja 2014

Financiers z wiśniami

Bardzo lubię wszystkie wypieki z migdałami, po prostu nie mogę się im oprzeć :- ) Pewnie dlatego tak lubię finansjerki? A może dlatego, że piecze je się błyskawicznie i można w łatwy sposób zagospodarować niewykorzystane białka? Na blogu znajdziecie  finansjerki z truskawkami, a tym razem przedstawiam Wam przepis na wiśniowe ciasteczka. Przyznacie, że prezentują się uroczo i zapewniam , że świetnie smakują do popołudniowej kawy :- )

Składniki na 12 sztuk:
  • 170 g masła
  • 135 g mielonych migdałów
  • 80 g mąki orkiszowej typ 450
  • 200 g cukru pudru
  • 180 g białek (z 6 – 7 jaj)
  • ok. 18 wydrylowanych wiśni, przekrojonych na pół

Masło roztopić na małym ogniu, tak aby nabrało orzechowego koloru (trzeba je lekko spalić). W misce wymieszać suche składniki mąkę, cukier puder i zmielone migdały. Szpatułką dokładnie wmieszać białka (bez ubijania na pianę). Ciasto przełożyć do specjalnych prostokątnych foremek do pieczenia finansjerek. Jeśli takich nie macie możecie podobnie jak ja upiec je w formie na muffiny. Na każdą porcję wyłożyć trzy połówki wiśni. Piec w temperaturze 230ºC przez 5 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne 5 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciastka na 7 – 8 minut.
Wystudzić na kratce.

Smacznego :- )

 

26 maja 2014

Biszkopt z rabarbarem i bitą śmietaną

 
Już chyba ostanie ciasto z rabarbarem tej wiosny:- ) Wszędzie królują już truskawki i najwyższa pora na przepisy z ich udziałem. Póki co proponuję Wam rozpływające się w ustach, delikatne  ciasto idealne na miłe popołudnie. Miękki, lekki migdałowy biszkopt przełożony nadzieniem rabarbarowo – truskawkowym i bitą śmietaną.

Składniki na biszkopt migdałowy:
  • 4 jaja
  • 100 g cukru pudru
  • 30 g zmielonych białych migdałów
  • 80 g mąki
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Jaja ubić z cukrem pudrem na puszystą białą masę, dodać olej i jeszcze chwilę miksować. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać z masą jajeczną, dodać mielone migdały i jeszcze raz wymieszać. Ciasto przełożyć do formy o średnicy 21 cm wyłożonej  papierem do pieczenia i cienko wysmarowanej masłem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180˚C przez 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka. Biszkopt ostudzić.

Składniki na nadzienie:
  • 350 g oczyszczonego rabarbaru
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki dżemu truskawkowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:
  • 250 ml bitej śmietany
  • 1 opakowanie fixu do śmietany
  • cukier puder

Rabarbar umyć pokroić w kostkę i wsypać na patelnie z grubym dnem, Dodać cukier, ekstrakt waniliowy i zagotować pod przykryciem. Jeśli rabarbar puści dużo wody odparować ją tak aby masa miała konsystencję dżemu. Do miękkiego rabarbaru dodać dżem truskawkowy i sok z cytryny – całość ostudzić.

Kremówkę ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania fix do śmietany. Biszkopt przeciąć na pół. Obie części ciasta wysmarować masą rabarbarową. Na dolny placek wyłożyć ubitą śmietanę, przykryć drugim blatem biszkopta, nadzieniem w dół. Ciasto oprószyć cukrem pudrem.


Smacznego :- ) 

  



13 maja 2014

Kruche żytnie ciasteczka

Kruche żytnie ciasteczka 
Kolejne fantastyczne ciastka, świetne jako przekąska do pracy lub do szkoły. Ciastka upieczone z razowej mąki żytniej i orzechów laskowych są kruche, lekko chrupiące i trudno im się oprzeć. Takie smakołyki na pewno z chęcią pomogą Wam zrobić dzieciaczki, a własnoręcznie upieczone ciastka smakować będą wyjątkowo:- )

12 maja 2014

Murzynek

Murzynek
W domu remont na całego, wszystko pochowane w kartonach i otulone folią – lubicie takie przygody? Już nie mogę doczekać się końca :- ) Kuchnia pracuje na pół gwizdka, ale weekend bez ciasta nie byłby prawdziwym weekendem :- ) Upiekłam więc dla chłopaków szybkiego murzynka. Do ciasta dodałam sporo zmielonych  orzechów laskowych i trochę suszonych owoców (rodzynki, figi i śliwki) – wyszedł z tego pyszny kakaowy podwieczorek.

9 maja 2014

Zupa rybna

Zupa rybna
Dla miłośników szybkich dań, kolejna propozycja na gęstą, sycącą i rozgrzewającą zupę. Tym razem to zupa rybna z pomidorami – bardzo smaczna i idealna na chłodniejsze dni. Najlepiej użyć do zupy kilku rodzajów świeżych ryb, ale jeśli nie macie ich pod ręką możecie wykorzystać dobrej jakości ryby mrożone. Latem warto użyć zamiast pomidorów z puszki, dojrzałych świeżych – wystarczy sparzyć je wrzątkiem i obrać ze skóry.

8 maja 2014

Placuszki śmietankowe

Placuszki śmietankowe
Trudno mi sobie wyobrazić tydzień bez naleśników, racuchów, klusek – Junior bardzo je lubi i ciągle prosi o jakieś placki. Najczęściej robię mu na śniadanie placki z kaszy jaglanej, ale często wymyślam na podwieczorek nowe smakołyki. Tym razem zjedliśmy  lekkie, delikatne, śmietankowe placuszki drożdżowe, ideale na późne śniadanie lub leniwe popołudnie. Najbardziej smakowały nam z owocami i odrobina cukru pudru, spróbujecie?

7 maja 2014

Placek z rabarbarem Babci Basi

Placek z rabarbarem Babci Basi
Ciasto, które wychodzi zawsze – tak powiedziała Babcia Basia i podała mi miskę,  jajka i cukier. Chwileczkę – powiedziałam  i pobiegłam po kartkę, na której skrzętnie notowałam proporcje bo nie jest tajemnicą, że przepisy Barbary są zawsze świetne :-) W ogródku króluje rabarbar więc upiekłyśmy taki właśnie  placek. Jednak sprawdzą się tu inne sezonowe owoce, oczywiście jak tylko pojawią się na straganach :- ) Placek nadaje  się do koszyka piknikowego, który na pewno zabieracie ze sobą wybierając się na majówki – oby w tym roku pogoda  sprzyjała długim wycieczkom.

5 maja 2014

Szparagi z patelni z sezamem

Zielone szparagi
Szparagi z patelni z sezamem
Bardzo lubię szparagi i te białe, i te zielone, kiedy więc pojawiają się na straganach rzucam się na nie z dziką radością. Najczęściej po prostu je gotuję, albo robię zupy z ich dodatkiem. W tym roku spróbowałam zielone szparagi usmażyć na patelni i jest to niewątpliwie odkrycie tegorocznego sezonu :- ) Po pierwsze przygotowuje je się błyskawicznie, po drugie są lekkie i chrupiące, a takie warzywa lubię najbardziej. Do tak usmażonych szparagów świetnie pasują ziarenka sezamu, nie dość, ze pięknie wyglądają to bardzo dobrze smakują :- ) 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...