26 stycznia 2015

Sałatka z burakami i kaszą gryczaną

Kasza, rukola, buraki, ser
Sałatka z burakami i kaszą gryczaną
Kiedy byłam mała nienawidziłam smaku palonej kaszy gryczanej, teraz ją uwielbiam :-) Męska część rodziny woli tę białą, niepaloną, delikatniejszą w smaku i taka najczęściej gotuję. Kasza gryczana smakuje świetnie na ciepło z wszelkimi sosami i gulaszami, ale sprawdza się także jako dodatek do sałatek. Tym razem w takim klasycznym połączeniu z burakami i sosem z dodatkiem odrobiny chrzanu :- )

21 stycznia 2015

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe (bezglutenowe)

Pyszne wilgotne, czekoladowe ciasto pachnące pomarańczami. Ciasto choć przygotowane jest bez grama mąki i tłuszczu jest wyjątkowo smaczne i długo zachowuje świeżość. Oprócz gotowania owoców (co śmiało można zrobić dzień wcześniej) nie jest ani trudne ani pracochłonne.  Myślę, że może być słodkim prezentem dla wszystkich babć i dziadków, którzy obchodzą swoje święto:- ) Jeśli chcecie podać je w bardziej wykwintnej formie wystarczy na wierzchu wyłożyć porcję bitej śmietany i obsypać ją startą czekoladą lub kandyzowaną skórką pomarańczową. Drugim wariantem jest oblanie ciasta polewą zrobiona ze śmietany i czekolady.

Składniki:
2 pomarańcze (ok. 400 g)
6 jaj
200 g mielonych migdałów
250 cukru pudru
60 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia*
½ łyżeczki sody

*Jeśli wypiek ma być bezglutenowy proszek do pieczenia nie powinien zawierać glutenu

Pomarańcze dokładnie wyszorować, i sparzyć gorącą wodą. Włożyć je w całości (razem ze skórką) do garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem przez 2 godziny. Po ugotowaniu odlać wodę i zostawić owoce do wystudzenia. Pomarańcze można ugotować dzień wcześniej.
Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.
Pomarańcze wraz ze skórą przekroić, wypestkować  i zmiksować na lekką pulpę. Dodać pozostałe składniki (jajka, migdały, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao) i miksować do połączenia się składników.
Ciasto przełożyć do formy i piec 50 – 60 minut do tzw. „suchego patyczka”.
Ciasto wystudzić, podawać oproszone cukrem pudrem.
Jeśli chcesz podać je w bardziej wykwintnej formie, podaj je z bitą śmietaną lub z polewą czekoladową.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Nigella Lawson

 


20 stycznia 2015

Omlet ze szpinakiem

Jeśli jadacie śniadania (do czego gorąco namawiam), może przyda Wam się przepis na pożywnego omleta ze szpinakiem. Do omleta dodałam płatki owsiane, które świetnie zastępują tradycyjne pieczywo. Jeśli upieczecie go bez dodatku tłuszczu na teflonowej patelni, będzie nie tylko pożywny ale i wyjątkowo dietetyczny:-)

Składniki:
2 jajka,
50 g świeżego szpinaku*
40 g płatków owsianych
2 – 3 łyżki mleka
1 ząbek czosnku
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Jajka zmiksować  z płatkami owsianymi i mlekiem. Masę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Szpinak przesmażyć z czosnkiem i łyżką wody na patelni - tak aby zwiędły liście. Na szpinak wylać masę jajeczną. Omlet smażyć na pletni teflonowej, kiedy jajka lekko się zetną przewrócić na druga stronę i jeszcze chwilę smażyć . Podawać z pomidorkami koktajlowymi lub np. z sosem jogurtowo – pietruszkowym.

Smacznego :- )

Źródło przepisu: Agnieszka Tomaszewska


Wartość odżywcza porcji ok.: 380 kcal
Białko: 22g
Tłuszcz: 20g
Węglowodany: 31,78 g
W tym błonnik: 4,10g

 

12 stycznia 2015

Sałatka ze szpinaku, gruszki i sera

sałatka z gruszką i orzechami
Sałatka ze szpinaku, gruszki i sera
Prosty pomysł na lunch lub kolację. Klasyczne połączenie smaku słonego ze słodko-kwaśnym, chrupiących orzechów i kremowego sera pleśniowego. Do sałatki użyłam tym razem szpinaku, ale świetnie sprawdzi się też rukola, cykoria lub mieszanka sałat. Do sosu balsamicznego proponuję nie dodawać soli ponieważ ser pleśniowy jest wystarczająco słony.

9 stycznia 2015

Chleb orkiszowo-żytni

chleb na drożdżach
Chleb orkiszowo-żytni
Lubię piec chleb, lubię jego zapach i smak :- ) Nie robię tego zbyt często, ale zawsze wszyscy cieszymy się na skibki ciepłego chleba z masłem. Jeśli nigdy jeszcze nie piekliście domowego chleba, polecam ten prosty przepis. Wychodzą z niego dwa spore bochenki, które długo będą cieszyć Was swoim smakiem.

8 stycznia 2015

Zupa peruwiańska

Przepis bierze udział w konkursie "Podróż kulinarna z Hortex"
Zupa peruwiańska
Rozgrzewająca, pożywna i prosta zupa, która doda Wam sił do przetrwania tegorocznej zimy. Przepis na tę zupę dostałam od mojego taty pod nazwą zupa meksykańska. Zupę meksykańską, o zbliżonym składzie można już znaleźć wśród zup serwowanych przeze mnie, męska część rodziny przemianowała ją więc na zupę peruwiańską. Zupełnie nie znam się na tamtejszej kuchni, ale wiem, że w Peru rosną ziemniaki, pomidory, kukurydza, fasola i  cebula, więc kto wie może gotują tam podobne danie jednogarnkowe :- )

5 stycznia 2015

Tort orzechowy

Nowy Rok rozgościł się już na dobre :- ) Wszystko pomału wraca na z góry wytyczone tory. Pozostała tylko mała karteczka ze spisanymi postanowieniami i wielka motywacja do ich realizacji krok po kroku – trzymajcie kciuki :- ) Tymczasem jutro znowu świętujemy :- ) Kolejny dzień wolny od pracy i pretekst do upieczenia jakiegoś małego, pysznego ciasta. Proponuję lekki orzechowy torcik, z puszystym,  śmietankowo - cytrynowym kremem i polewą czekoladową. A jeśli wyda Wan się mało okazały sięgnijcie po przepis na kostkę alpejska, kajmakową lub kokosowo-ananasową :- )

Składniki:
  • 150 g orzechów włoskich
  • 50 g migdałów
  • 7 żółtek
  • 200 g cukru
  • miąższ z laski wanilii
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka pokruszonych biszkoptów
  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 1 łyżka rumu

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy i migdały zmielić lub bardzo drobno posiekać.
Żółtka utrzeć ze 150 g cukru i miąższem wanilii na puszystą masę. Orzechy wymieszać z mąką, biszkoptami i połączyć z masa żółtkową. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywna pianę, dodać rum i zmiksować. Pianę wymieszać z ciastem. Przełożyć do okrągłej formy  i piec około 45 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki.

Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki rumu
  • skórka starta z 1 cytryny

Polewa czekoladowa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 ml śmietany
  • 1 łyżka masła

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, rumem i skórką cytryny. Kremówkę ubić i delikatnie wmieszać do serka. Ciasto przełożyć kremem i schłodzić w lodówce.

Przygotować polewę czekoladową rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzką czekoladę z masłem i śmietaną. Polewę lekko wystudzić i wylać na wierzch ciasta. Schłodzić w lodowce.

Smacznego:- )

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...