24 czerwca 2015

Kurczak curry ze szpinakiem

Nie każdy lubi szpinak, ale są sposoby żeby przemycić go do diety nie koniecznie w postaci dziwnej rozgotowanej papki. I choć lubię dobrze doprawiona zieloną „papkę”, to znam kilka lepszych popisów na przygotowanie szpinaku. Najbardziej lubię świeży szpinak w sałatkach i koktajlach, ale pysznie smakuje jako dodatek do zup i dań jednogarnkowych.  Dla wszystkich, którzy lubią zielone listki podaję dziś przepis na szybkie i aromatyczne curry z kurczaka z dodatkiem szpinaku :- )

19 czerwca 2015

Granola jaglana

Pyszna granola z płatków jaglanych (bezglutenowa), która przyda się do przygotowania pożywnego, zdrowego śniadania albo deseru. Granola z dodatkiem słodkich bananów, suszonej aronii i chrupiących orzechów. Na blogu znajdziecie przepis na granolę truskawkową, ale ta jaglana ma zupełnie inny smak i nadaje się świetnie do chrupania między posiłkami. Jeśli macie ochotę na deser możecie wykorzystać ją do przygotowania wiśniowego szaleństwa ;- )
Składniki:
  • 2 szklanki płatków jaglanych
  • 2 banany
  • ½ szklanki suszonych owoców aronii
  • 3 łyżki posiekanych nerkowców
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • 3 łyżki nasion słonecznika
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

Suszona aronię zalać wrzątkiem – tak aby woda przykryła owoce – zostawić na około pół godziny i odcedzić.
Obrane banany rozgnieść widelcem na gładką papkę, dodać płatki jaglane, nerkowce, migdały, słonecznik, namoczone owoce aronii, syrop klonowy oraz przyprawy – wszystko dokładnie wymieszać.
Granolę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekać przez 20 – 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Granola powinna być złocista a nawet lekko przypalona.
Podawać z ulubionym mlekiem lub jogurtem w towarzystwie sezonowych owoców.

Smacznego:- )
  
 

18 czerwca 2015

Młoda kapusta

Młoda kapusta z kiełbasą
Młoda kapusta

Tyle pyszności teraz na straganach :- ) Młode marchewki, kalarepy, szparagi, fasolka, bób, buraczki – nie wiem co pierwsze ma trafić do kuchni; -) Dziś przepis na młodą kapustę z dodatkiem kiełbasy, która smakuje świetnie z chlebem albo z młodymi ziemniakami. Młodą kapustę możecie użyć także do przygotowania gołąbków, albo ugotować ją w całości i podać z podsmażaną na maśle bułką tartą.

16 czerwca 2015

Pieprz ziołowy

Nie wyobrażam już sobie mojej kuchni bez  domowego pieprzu ziołowego. Mieszanka wg przepisu pani Stefani Korżawskiej,  zajmującej się od lat ziołolecznictwem. Pieprz ten ma działanie odkwaszające nasz organizm. Oprócz tego, że jest zdrowy, jest po prostu fajnie skomponowany i podkreśla smak wielu potraw. Mam nadzieję, że spróbujecie tej mieszanki przypraw i na dłużej zagości w waszych kuchniach :- )

Składniki:
  • 2 porcje czarnego pieprzu w ziarenkach
  • 1 porcja majeranku
  • 1 porcja kolendry
  • 1 porcja cząbru


Na suchą patelnię wsypać pieprz oraz zioła i prażyć przez około 4 – 5 minut. Przyprawy należy mieszać i uważać, żeby się nie przypaliły. Przesypać je na talerz i kiedy ostygną zmielić. Zmielone przyprawy jeszcze raz podgrzać na suchej patelni przez około 2 minuty.
Ostudzić. Przechowywać w szklanym naczyniu.

Smacznego:- )




12 czerwca 2015

Ryba z cukiniową łuską

Morszczuk z cukinią
Ryba z cukiniową łuską
Jak niewiele potrzeba, żeby zwykła ryba wyglądała i smakowała niezwykle :- ) Wystarczy ułożyć na filetach z ulubionej ryby warstwę plasterków cukinii  i upiec je w piekarniku– czyż nie jest to fantastyczny, pomysł? Rybę np. mintaja  proponuję  podać z zielonymi, chrupiącymi szparagami z patelni oraz domowym ajvarem. Lekko, letnio, zdrowo i smacznie – skusicie się na taki obiad?

11 czerwca 2015

Babeczki owsiane z owocami

Zapowiada się kolejny piękny weekend, mam nadzieję, że spędzicie go aktywnie na świeżym powietrzu :- ) Na piknik warto zabrać ze sobą coś pysznego. Może skusicie się na pyszne babeczki z dodatkiem płatków owsianych i owoców? Do moich babeczek dodałam rabarbar (Junior go uwielbia), ale możecie zastąpić go truskawkami, wiśniami, morelami, wszystkim co macie akurat pod ręką.

Składniki (przepis na 12 sztuk):
  • 150 g owoców np. rabarbaru lub truskawek
  • 150 g mąki pszennej,
  • 100 g mąki razowej np. orkiszowej
  • 50 g płatki owsiane
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 120 g ksylitolu
  • ⅓ szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  •  szczypta soli

Dodatkowo
  • 1 gałązka rabarbaru
  • 2 łyżki płatków owsianych lub żytnich
  • papilotki

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej.
W misce najpierw mieszamy składniki suche (obie mąki, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sól). Jajka ubić na pianę z dodatkiem ksylitolu, następnie  dolać jogurt, a następnie olej – wszystko wymieszać.  Składniki suche wymieszać z mokrymi. Na końcu dodać owoce pokrojone na mniejsze kawałki. 
Ciastem wypełniamy formę na babeczki, wyłożoną papilotkami. Babeczki posypać  przed pieczeniem płatkami owsianymi lub żytnimi i ozdobić kawałkiem rabarbaru (lub innego owocu).
Piec około 25 minut, w temperaturze 180°C. Babeczki wystudzić na kratce.

Smacznego:- )


Kaloryczność 1 babeczki – ok.169 kcal
Białko – 4g
Tłuszcz – 8g
Węglowodany -  60g
Błonnik  - 1,5g



 

2 czerwca 2015

Kruszon (pleśniak) z rabarbarem

Pewnie wszyscy znacie przepis na kruszona. To ciasto mojego dzieciństwa, pojawiające się na wielu rodzinnych spotkaniach. Ciekawe czy zgadniecie kto piecze najlepszego kruszona? Oczywiście mój tato, od którego dostałam ten przepis i kilka cennych wskazówek:- ) Tradycyjnie przygotowywane z owocami z kompotu np. z agrestem lub ze śliwkami. W mojej wiosennej wersji postanowiłam przygotować go z kwaśnym rabarbarem, który świetnie pasuje do tego ciasta.
 
Składniki:
  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 250 g zimnego masła
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 cukier z wanilią
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Rabarbar:
  • ok. 800 g obranego rabarbaru
  • 5 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
  • 8 łyżek płatków migdałowych 

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, zagnieść z posiekanym masłem, żółtkami, cukrem pudrem i waniliowym. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać trochę zimnej wody. Ciasto podzielić na ⅔  i  ⅓.
Blachę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć  ⅔ ciasta, lekko docisnąć,  wyrównać. Podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC na złoty kolor (około 15 minut).

Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę po czym porcjami dodawać cukier . Ubijać na najwyższych obrotach na sztywną i lśniącą pianę. Na końcu dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej i dobrze rozmieszać.
Umyty i oczyszczony rabarbar pokroić na 2 – 3 cm kawałki i wymieszać z 5 łyżkami cukru i mąka ziemniaczaną.

Podpieczony spód posypać 4 łyżkami płatków migdałowych. Na migdały wyłożyć rabarbar, pianę z białek, pokruszoną resztę ciasta (⅓) i rozsypać resztę płatków migdałów.
Ciasto piec w temperaturze 180ºC przez 50 – 60 minut. Jeśli ciasto będzie się zbytnio rumienić przykryć je folią aluminiową.
Ciasto wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :- )

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...