29 grudnia 2016

Golonka pieczona w piwie

Wpis sponsorowany
Piwo Lager 60 Browar Niechanowo
Golonka pieczona w piwie
Czy wyobrażacie sobie tradycyjną sylwestrową kolację bez golonki? Jeśli planujecie przygotować ją na pożegnane starego roku proponuję Wam nowy przepis - golonkę pieczoną w piwie. Do przygotowania golonki użyłam piwa LAGER 60 z Browaru Niechanowo. Leżakuje ono przez 60 dni w tankach, nabierając smaku i aromatu. LAGER 60 ma orzeźwiający zapach z nutami polskiego chmielu z przyjemną goryczką. Tak niespiesznie robione piwo jest idealne do przygotowania długo marynowanej golonki. Mięso w  piwie kruszeje, nabiera wyjątkowego  smaku i zapachu. Potem długo pieczone staje się pysznym daniem na wyjątkowe okazje. Golonka wychodzi, że palce lizać - krucha, mięciutka z przypieczona skórką. Myślę, że na tak podaną golonkę skuszą się nie tylko prawdziwi faceci, ale i my subtelne kobiety. Przy pieczeniu tak wielkiego kawałka mięsa trzeba jedynie pamiętać, że potrzebuje ono czasu. Powinno długo się marynować i długo piec. Nie ma nic gorszego niż niedopieczona, twarda wieprzowina. 

23 grudnia 2016

Świąteczny deser tylko dla dorosłych

Świąteczny deser tylko dla dorosłych
Mam dla Was wyjątkowy świąteczny deser tylko dla dorosłych. Deser jest mocno alkoholowy, wprowadza w błogostan i jestem pewna, że nie powinni spożywać go kierowcy. W szklaneczce ułożyłam warstwy pokruszonych pierników, musu śliwkowego i morelowego, a wszystko przykryłam aksamitnym kremem z białej czekolady. Myślę, że taki deser świetnie wpisuje się w bożonarodzeniowy klimat i pięknie wygląda -  jak smakuje możecie się tylko domyślać. Jeśli chcielibyście przygotować go wersji dla dzieci, owoce zalejcie gorącym sokiem jabłkowym. Będzie równie smaczny, choć pozbawiony  pewnej magii.  

22 grudnia 2016

Błyskawiczne mini-pierniczki

Błyskawiczne mini-pierniczki
Przepis dla wszystkich, którzy jeszcze nie upiekli pierników :- ) Pierniczki, możecie upiec jeszcze dziś lub jutro. Wychodzą miękkie i pyszne, można je dowolnie dekorować tuż po upieczeniu. Pierniczki piekłam je w formie mini – takie lubię najbardziej. Małe, urocze ciasteczka, idealne na jednego chapsa :- ) Pierniczki możecie polukrować lub ozdobić polewą czekoladową. Ja pozostawiam je bez dodatków i cieszę się ich smakiem. 

Karp pieczony w soli

Karp pieczony w soli
Karp zapiekany w soli to tegoroczne kulinarne odkrycie. Ryba tak przygotowana prezentuje się efektownie, jest prosta do przyrządzenia, a co najważniejsze wyjątkowo smaczna. Karp jest soczysty, delikatny, pachnący kolendrą i pieprzem cytrynowym. Możecie dodać swoich ulubionych ziół, co sprawi że Wasz karp będzie wyjątkowy.  Do pieczenia użyłam  zwykłej drobnoziarnistej soli. Aby zapobiec jej nadmiernemu rozpuszczaniu i przesoleniu mięsa miesza się ją z białkiem. Kiedy białko się ścina, tworzy wokół ryby skorupę, która izoluje ją od ryby. Jestem pewna, że jeszcze nie raz przygotuję tak nie tylko karpia.

21 grudnia 2016

Wielkopolska zupa z karpia

Wielkopolska zupa z karpia
Moja lubiona zupa wigilijna. Tradycyjnie gotowana w moim rodzinnym domu. Zawsze była, jest i będzie, bez niej nie wyobrażam sobie Wigilii. Mogę zamienić każdy barszcz czy grzybowa za talerz gorącej zupy rybnej ugotowanej przez mojego tatę. Jak się domyślacie to właśnie mój tata robi najlepszą zupę z karpia. Choć mam spisany skrzętnie przepis to nigdy jeszcze nie wyszła mi tak dobra jak taty. Zupa, która nie pozwala, aby zmarnował się choć kawałek ryby, doprawiona pikantnym mielonym imbirem, gałką muszkatołową i majerankiem, smakuje wyjątkowo. Ciekawe jestem bez jakich potraw nie wyobrażacie sobie Świąt Bożego Narodzenia.

17 grudnia 2016

Zakwas z buraków wg Magdy Gessler

Zakwas z buraków wg Magdy Gessler
 To już ostatnia chwila, żeby nastawić zakwas na wigilijny barszcz. Dziś przepis na zakwas z  buraków wg przepisu Magdy Gessler. Na blogu znajdziecie przepis na kiszone buraki, ale w tym roku postanowiłam wypróbować nową recepturę. Do buraków dodaje się sok z kiszonych ogórków (takich domowych). Dodanie go znacznie przyspiesza proces fermentacji i zakwas jest gotowy  już po 4 – 5 dniach. Zakwas jest bardzo aromatyczny, mocno pachnie kminkiem i czosnkiem. Dzięki niemu barszcz ma pyszny smak i piękny kolor.

14 grudnia 2016

Kapusta z fasolą i grzybami

Kapusta z fasolą i grzybami
Czy wyobrażacie sobie Wigilię bez kiszonej kapusty? Gotowana z różnymi dodatkami pojawia się chyba we wszystkich regionach Polski. Najpopularniejsza jest chyba kapusta z grzybami, którą można także faszerować pierogi, albo paszteciki. A w Wielkopolsce tradycyjnie szykuje się ciupkę z grochem. Dziś chcę Was przekonać do przygotowania kapusty z fasolą i grzybami. Smakuje pysznie i jest wspaniałym daniem wigilijnym. Ciekawa bardzo jestem z jakimi dodatkami ją podajecie.

10 grudnia 2016

Karp w panierce piernikowej z sosem maślano-piwnym

Wpis sponsorowany
Wigilijna ryba
Karp w panierce piernikowej z sosem maślano-piwnym
Nie wyobrażam sobie Wigilii bez karpia. Wiem, że nie każdy go lubi, i co raz częściej wracając do staropolskich zwyczajów, na świątecznym stole pojawiają się szlachetniejsze ryby. Karp przechodzi w zapomnienie stając się symbolem zamierzchłych czasów i dawno minionego PRL-u. Dla mnie jednak wigilijny karp to smak dzieciństwa i beztroskich chwil w rodzinnym domu. Teraz karpia jadamy najczęściej smażonego po prostu w panierce z bułki tartej, ale także w migdałach albo w słoneczniku. Jemy też wielkopolską zupę z karpia i karpia w galarecie. W zeszłym roku na nowo odkrytym przepisem był karp z sosem piernikowym. W tym roku zostałam zaproszona do testowania sprzętu marki Ambition i stało się to  pretekstem do przygotowania pysznego karpia w piernikowej panierce z sosem maślano-piwnym. 

9 grudnia 2016

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor 
Pierniczki to niewątpliwie symbol Świąt Bożego Narodzenia. Uwielbiam je piec, zdobić i zjadać. Kalendarz daje znać że do Wigilii co raz bliżej więc dziś  pora przedstawić Wam przepis na szwedzkie pierniczki Pepparkakor z dodatkiem melasy z chleba świętojańskiego. Są intensywne w smaku i ostre od imbiru, inne od naszych tradycyjnych. Upieczone przeze mnie smakują podobnie jak pierniczki z Ikea. Zamiast melasy z karobu możecie użyć trzcinowej lub buraczanej.  Pamiętajcie tylko, że ciasto powinno być rozwałkowane dość cienko, żeby pierniczki były chrupiące. 

7 grudnia 2016

Ciasto czekoladowe z masą makową

Ciasto czekoladowe z masą makową
Do grudniowych Świąt co raz bliżej, najwyższy więc czas podrzucić Wam kilka nowych przepisów. Mam nadzieję, że zainspirują Was, a może nawet uwzględnicie je w swoich świątecznych planach. Dziś przepis na ciasto czekoladowe z masą makową. Ciasto jest pyszne! Lżejsze od makowca, czekoladowe z wyczuwalnym makiem i bakaliami. Do przygotowania możecie użyć kupionej w sklepie masy makowej, ale najsmaczniejsze będzie jeśli wykorzystacie przygotowaną przez siebie, aromatyczną i pełną orzechów, migdałów, i suszonych owoców. Przepis może przydać się Wam także po Świętach. Jeśli nie wykorzystacie całej masy makowej, zamroźcie ją, będzie idealna do tego ciasta.  

29 listopada 2016

Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym

Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym
Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia i robię to tylko w wyjątkowych sytuacjach. Na co dzień staram się zagospodarować wszystkie „resztki” i zrobić z nich coś smacznego. Tym razem po obiedzie został mi ugotowany kalafior postanowiłam więc wykorzystać go do przygotowania pysznej sałatki. Tak powstała sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo – jogurtowym i sporą ilością koperku i szczypiorku. Można zjeść ją na kolację albo podać jako dodatek do grilla. Polecam Wam także przepis na surówkę z kalafiora z porem i rzodkiewką.

28 listopada 2016

Zupa porowa z grzankami czosnkowo - serowymi


Zupa porowa z grzankami czosnkowo - serowymi 

Dziś przepis na kremową zupę, o intensywnym smaku pora. Pyszna, rozgrzewająca i lekka - dla mnie idealna na poniedziałkowy obiad. Do zupy podałam grzanki  czosnkowo – serowe, które świetnie pasują do tej zupy. Użyłam popularnego w Wielkopolsce smażonego sera o intensywnym smaku, jeśli go nie znacie, polecam. Zamiast grzanek zupę możecie serwować z groszkiem ptysiowym, albo wędzonym łososiem. Lubię por, jego ostry smak i dlatego często używam go zamiast cebuli do surówek i sałatek.  Do polskiej kuchni trafił w XVI w. dzięki królowej Bonie wraz kalafiorem, kapustą i karczochem. Koniecznie wprowadźcie go do swojej codziennej diety ponieważ jest bardzo zdrowy. Ze względu na dużą zawartość żelaza polecany jest w diecie dla osób z anemią. A jeśli macie kaszel, przygotujcie syrop z pora, który ma podobnie jak cebula właściwości wykrztuśne. Na blogu znajdziecie także przepis na jedwabistą zupę porową, którą również Wam polecam.

23 listopada 2016

Brownie dyniowe

Brownie dyniowe
Czekoladowe ciasto, które skradło serca całej rodziny. Brownie dyniowe może nie powala na kolana swoim wyglądem, za to smakuje jak milion dolarów. Mocno czekoladowe, wilgotne, idealne do mocnej kawy. Niewątpliwie poprawia humor i sprawia, że jesienny świat nie wygląda tak szaro. Ciasto z dodatkiem puree dyniowego i tylko jednej łyżki oleju kokosowego. Przy odrobinie dobrej woli można powiedzieć, że to ciasto dietetyczne :- ) Wszystkim miłośnikom ciężkich czekoladowych ciast polecam piernikowe brownie z buraków oraz beztłuszczowe brownie z cukinią.

16 listopada 2016

Topinambur z boczkiem i kaszą gryczaną

Topinambur z boczkiem i kaszą gryczaną
Od zeszłego roku do mojego jesienno zimowego menu trafił topinambur. Bardzo go polubiłam za jego lekko orzechowy smak i walory zdrowotne. Dziś dzielę się z Wami przepisem na topinambur z boczkiem i kaszą gryczaną. To idealne danie na rozgrzewający i bardzo pożywny obiad. Ponieważ uwielbiam kaszę gryczaną właśnie z nią podałam topinambur, ale możecie podać go z inna ulubiona kaszą lub z makaronem. Polecam Wam także zeszłoroczne przepisy ze słonecznikiem bulwiastym: rybę w razowej panierce z puree z topinamburu, pęczak z topinamburem albo jesienne warzywa z piekarnika.

15 listopada 2016

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia
Naszła mnie ochota na domowe ciasteczka, których już dawno nie piekłam. Ciasteczka pyszne i magiczne, bo z dodatkiem nasion chia. Szałwia hiszpańska stała się ostatnio bardzo modna i uważana jest za superfoods. Można znaleźć sporo przepisów na koktajle z jej użyciem, albo smaczne i zdrowe puddingi (przepis na taki pudding znajdziecie także na moim blogu tutaj). Ponieważ mam w domu spory zapas nasion chia postanowiłam wykorzystać je do upieczenia tych aromatycznych cytrynowych ciasteczek.  Ciekawa jestem czy lubicie te małe, pęczniejące nasionka i czy często używacie ich w kuchni. A może podpowiecie mi do czego mogłabym ich jeszcze użyć :- )

10 listopada 2016

Pierogi z pieczonymi warzywami i kurczakiem

Pierogi z pieczonymi warzywami i kurczakiem
Junior już od dawna namawiał mnie na zrobienie pieczonych pierogów, w końcu się zdecydowałam. Wyszły fajne, duże pierogi pełne aromatycznego farszu z jesiennych warzyw, bardzo sycące i pyszne. Zaletą takich pierogów jest to, że lepi je się łatwiej niż tradycyjne. Poza tym smakują wybornie także na zimno, więc nadają się do zabrania do pracy czy szkoły jako drugie śniadanie. Przepis trochę pracochłonny, ale warto upiec warzywa, bo ich smak jest wówczas wyjątkowy. Najbardziej smakowały mi z moim domowym ajvarem, ale na życzenie synka zrobiłam do nich także sos czosnkowy.

8 listopada 2016

Świętomarcińska pierś z gęsi pieczona w pomarańczach

Wpis sponsorowany
Świętomarcińska pierś z gęsi pieczona w pomarańczach
„Na świętego Marcina najlepsza gęsina” tak mówi ludowe porzekadło, a ja postanowiłam się do niego dostosować. Dotychczas gęsinę zawsze jadałam przyrządzaną jesienią przez moją najdroższą teściową. W tym roku nadarzyła się okazja do spróbowania pieczonej piersi gęsiej, które oferuje Krakus. Pierś gęsi gotowa jest do spożycia po podgrzaniu w piekarniku. Jeśli wzbogacicie je ulubionymi dodatkami, możecie w łatwy sposób przygotować pyszne danie dla całej rodziny. Oprócz pieczonej piersi gęsi w ofercie Krakusa można znaleźć inne produkty wolno gotowane: szynka, policzki wieprzowe, udo z indyka, łopatka, pierś z kurczaka oraz skrzydło z indyka. Wszystkie przygotowywane metodą sous vide, czyli długo gotowane, z dodatkiem przypraw, w szczelnie zamkniętych opakowaniach. To co najistotniejsze dla mnie to,  że mają krótki skład i nie są nafaszerowane konserwantami. Dania takie mogą być przydatne dla wszystkich, którzy nie mają w tygodniu czasu na długie gotowanie. Z moją gęsiną postanowiłam zaszaleć i upiekłam ją w warzywach z dodatkiem pomarańczy. Gęś wyszła bardzo aromatyczna, soczysta i krucha. Sos powstały w trakcie  pieczenia doprawiłam wcześniej przygotowanym pomarańczowym słodko – kwaśnym karmelem i był świetnym dodatkiem do mięsa i pieczonych ziemniaków. Sos wyszedł pyszny. Jak zwykle zaskoczył mnie i rozbawił Junior komentując:  „Mama, sos petarda!”. Przygotowując go należy tylko pamiętać o oddzieleniu warstwy tłuszczu, ponieważ sporo wytapia się go w trakcie pieczenia gęsi. Do gęsiny podałam chrupiącą surówkę z modrej kapusty z pomarańczowym dressingiem i pieczone ziemniaki. Możecie także  podać z pyzami i gotowana modrą kapustą. 

7 listopada 2016

Ancymon - deser jabłkowy z kruszonką

Ancymon - deser jabłkowy z kruszonką
Pyszny, jesienny deser jabłkowy z kruszonką, z dodatkiem bitej śmietany. Łatwo go zrobić w każdej chwili w domu, zwłaszcza, że jabłka zawsze mam pod ręką. Przyznam, że takie jabłka z piekarnika są rewelacyjne nawet bez dodatków. Jak to w kuchni bywa, jabłka możecie dosłodzić wg uznania i dodać większą lub mniejszą ilość cynamonu. Wyjątkowa jest tu także orzechowa kruszonka. Tym razem upiekłam ją osobno i posypałam nią deser.  Jeśli nie zużyjecie jej w całości, zamknijcie ja w słoiku i wykorzystajcie później. Zamiast kruszonki możecie ancymona posypać pokruszonymi ciastkami owsianymi przez chwilę prażonymi na suchej patelni.

31 października 2016

Halloweenowe robaki

Halloweenowe robaki
Co dziś na deser? Mam nadzieję, że dzisiejszy przepis Was zainspiruje. Zabawa z halloweenowymi robakami była świetna. Zaczynając od wyboru koloru naszych dżdżownic, a kończąc na ich jedzeniu. Choć wiedzieliśmy, że to pyszna galaretka i ciastka, oczy trudno było oszukać. Tak Wiem te nasze dżdżownice to nie robaki. Dżdżownice należą do pierścienic, a robaki to płazińce i obleńce… Jednak na co dzień większość z nas wszelkie oślizłe stworzenia nazywa robakami. Mam nadzieję, że zaraz zabierzecie się do hurtowej produkcji glist:- ) Junior był niepocieszony, ze nie może zabrać ich na ryby i od razu kombinował z czego je zrobić aby nie rozpuszczały się w wodzie. Jeśli nie macie ochoty na dżdżownice może skusicie się na halloweenowe myszki albo na przekąskę ze szczura

30 października 2016

Gile trolla czyli karmelowy popcorn

Gile trolla czyli karmelowy popcorn

Tak! To co widzicie to gile trolla – całkiem prawdziwe i przepyszne. Przygotowywanie z Juniorem halloweenowych przekąsek stało się naszą małą tradycją. Przyznam, że w tym roku nie chciałam robić żadnych nowych potraw, ale syn sam przyszedł i zaczął drążyć temat. Najpierw mała burza mózgów, wspólne wymyślanie przepisów i tak mogę Wam przedstawić  zielone gile trolla czyli karmelowy popcorn. Junior zachwycony, mieszał karmel, mieszał popcorn , próbował… Jak zwykle przy tego typu okazjach stwierdził, że to najdziwniejszy i najlepszy popcorn który jadł w życiu. A jeśli szukacie szokujących pomysłów zapraszam do zakładki H A L L O W E E N  na moim blogu.

27 października 2016

Zupa porowa z piwem

 
Zupa porowa z piwem
Moja nieoceniona teściowa po raz kolejny obdarowała mnie darami ze swojego przydomowego ogródka. Ponieważ ma rękę do warzyw (do owoców zresztą także) wyrosły jej piękne, duże ba nawet olbrzymie pory. Dostałam dwie dorodne sztuki i zastanawiałam się przez chwilę co z nich zrobić. Przypomniało mi się, że dawno nie jedliśmy zupy porowej a ona przecież tak dobrze smakuje jesienią i zimą. Tak więc dzisiaj u mnie rozgrzewający rarytas – zupa  porowa z piwem. Do zupy dodałam aromatycznego piwa APA 20 z Browaru Niechanowo, trzeba przecież wspierać dobre regionalne produkty. Zupa smakowała najbardziej mojemu mężowi najlepszemu, chyba właśnie z powodu dodatku piwa. Ciekawa jestem czy używacie alkoholi w swojej kuchni i do czego ich dodajecie?

25 października 2016

Naleśniki dyniowe + konkurs

Naleśniki dyniowe z karmelizowanymi śliwkami z imbirem
Naleśniki dyniowe
Ciąg dalszy dyniowego szaleństwa – dziś naleśniki! Naleśniki wyjątkowe, o pięknym słonecznym kolorze, a dzięki dodatkowi puree dyniowego miękkie i delikatne. Naleśniki podałam z karmelizowanymi śliwkami przyprawionymi świeżo startym imbirem, cudowny jesienny smak i aromat. Ponieważ uwielbiam dodawać dynię do wielu potraw, w październiku przygotowuję zapas puree. Małe porcje mrożę i sięgam po nie zimą, aby przygotować ciasta, naleśniki albo pierogi.

21 października 2016

Pierogi dyniowe z kaszanką


Pierogi dyniowe z kaszanką

Dawno nie dzieliłam się z Wami nowym przepisem na pierogi. Nie oznacza to że ich nie robię, nie zawsze jednak zdążę je sfotografować. Dziś za to mam dla Was  wyjątkowy przepis na pierogi dyniowe z kaszanką. Trafiłam na nie przypadkiem szukając przepisu na dyniowe ciasto pierogowe – od razu wiedziałam, że je zrobię. Zaskakujące, ale wyśmienite! Faceci w moim domu zgodnie stwierdzili, że tak podaną  kaszankę mogą jeść codziennie. Ciasto jest miękkie i żółte od puree dyniowego i świetnie się komponuje z czarnym farszem. Nadzienie z kaszanki należy mocno doprawić, aby była wyrazista w smaku i pikantna. Ciekawa jestem co sadzicie o takim połączeniu i czy skusicie się na taka wersje pierogów. Polecam także wcześniejszy przepis na pierogi z dynią z farszem serowym.

19 października 2016

Makaron z pomidorami zapiekanymi z białą kiełbasą

Makaron z pomidorami zapiekanymi z białą  kiełbasą
Choć bardzo lubię gotować i spędzać czas w kuchni, to uwielbiam dania, które robią się praktycznie  same. Mam wtedy więcej czasu dla rodziny (albo na fotografowanie i pisanie postów ;)). Dlatego często przygotowuję obiady w piekarniku, pozwalając aby temperatura zrobiła za mnie całą robotę :- ) Dziś inspirując się hasłem „1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!” podzielę się z Wami przepisem na danie, z ulubionym przez Juniora makaronem spaghetti. Przygotowanie takiego obiadu nie jest pracochłonne, jednak trzeba pamiętać, że zapiekane pomidory z białą kiełbasą muszą spędzić trochę czasu w piekarniku. Ponieważ mam zaufanego rzeźnika, który sprzedaje wyroby z małej masarni, ze sprawdzonego źródła, do przepisu użyłam nieparzonej białej kiełbasy. Podzieliłam ja na małe części, takie klopsiki i zapiekłam z pomidorami. Do tego makaron ugotowany tuż przed podaniem i mamy gotowy obiad, który zachwyci niejednego głodomora.

17 października 2016

Surówka z kalafiora


Surówka z kalafiora
Surówka z kalafiora to kolejny pomysł na serwowanie mojej rodzinie surowych warzyw. Surówka jest chrupiąca, ale też charakterna, pikantna dzięki dodatkowi ostrych rzodkiewek,  pora i czosnku.  Mocny smak łagodzi jogurt naturalny i odrobina majonezu, najlepiej takiego przygotowanego w domu. Surówkę  podaję do obiadów lub zjadam na kolację z kromka razowego chleba. Junior uwielbia wszystkie surówki i sałatki, które robię, ale i tak czasami nie mogę się napatrzeć z jaką chęcią je wcina. Próbuje sobie przypomnieć czy jest jakaś surówka, której nie lubi, ale nic nie przychodzi mi do głowy. Wiem za to, że najbardziej smakują mu takie, które robimy wspólnie :- )

14 października 2016

Krajanka śliwkowo-kokosowa

Krajanka śliwkowo-kokosowa
Jakieś ciacho trzeba upiec na weekend. Sięgnęłam do mojego bardzo już starego zeszytu z przepisami, od dawna już nieaktualizowanego i trafiłam na przepis na krajankę śliwkowo-kokosową.  Krajanka w oryginale była przełożona dżemem z czarnej porzeczki, ale sięgnęłam po świeżo usmażone powidła śliwkowe. Wyszło pysznie. Ciasto jest dość słodkie i przypomina popularne kokosanki. Przepis nie jest skomplikowany, więc poradzi sobie z nim  każdy. Krajanka śliwkowo-kokosowa cudownie smakuje do popołudniowej kawy,  chce się zjeść drugi kawałek :- )

13 października 2016

Słodkie bułeczki dyniowe

 
Czy jest tu ktoś, kto się nie skusi na świeże bułeczki maślane? A takie pachnące pomarańczami i ożywiające swoim kolorem jesienną szarugę? Słodkie bułeczki dyniowe pachnące pomarańczami to mój pomysł październikowy podwieczorek. Wyśmienicie smakują z odrobina domowego dżemu. U mnie króluje dżem wiśniowo-malinowy, którego co roku robię spore zapasy. Bułeczki w środku są miękkie i puszyste, a ich wierzch lekko chrupiący za sprawą posypki z cukru i skórki pomarańczowej. Nie mogłam się od nich oderwać! Junior jak zwykle sierdził, że to najlepsze słodkie bułki na świecie – dobrze mieć pod ręka smakosz, który docenia mamine starania :- ) Zbliża się weekend więc szykujcie puree dyniowe i do dzieła. A może wolicie pączki dyniowe z piekarnika

12 października 2016

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym, imbirem i kaszą jaglaną
Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym
Wiem, że się powtarzam, ale w taką jesienną ponurą pogodę najbardziej lubię rozgrzać się kubkiem aromatycznej zupy. Na poprawę humoru proponuję ugotować garnek pełen słonecznej zupy dyniowej z mlekiem kokosowym i kaszą jaglaną. Kremowa zupa doprawiona imbirem i aromatycznym curry, pachnie delikatnie kokosem. Ten piękny kolor zawdzięcza nie tylko dojrzałej dyni, ale także dodatkowi żółtej kurkumy. Znajdziecie tu kilka przepisów na zupy dyniowe, jednak dziś polecam Wam wyjątkową aksamitną zupę dyniową, od której rozpoczęła się moja przygoda z blogowaniem.

10 października 2016

Sałatka brokułowa z jabłkiem

Sałatka brokułowa z jabłkiem
 Zawsze lubiłam podjadać surowe różyczki brokułu, ale dopiero teraz zrobiłam z niego prawdziwy pożytek. Przygotowałam jesienną  sałatkę brokułową z jabłkiem z dodatkiem marchewki, cebuli, orzechów włoskich i suszonej żurawiny. Cała sałatka pysznie chrupie, a sos jogurtowo-majonezowy z dodatkiem cytryny świetnie łączy wszystkie składniki. Dla mnie to idealny dodatek do obiadu. Jeśli dodacie do sałatki brokułowej kawałek grillowanej piersi kurczaka macie gotowy lunch do pracy. 

5 października 2016

Szare kluchy ze skrzyczkami


Kluski ziemniaczane ze skwarkami
Szare kluchy ze skrzyczkami
Szare kluchy ze skrzyczkami to jedna z najpopularniejszych potraw ziemniaczanych Poznania. Spotkać je można w całej Wielkopolsce. Kluski ziemniaczane w zależności od regionu Pyrlandii nie tylko są inaczej nazywane, ale także różnią się sposobem przygotowania. Pod Kaliszem spotkamy kulochy czyli nagusy, pod Koninem szkaplarki, w okolicach Nowego Tomyśla i Grodziska Wielkopolskiego skubanki, a w Lesznie i Kościanie popularne są dziady. W całej Wielkopolsce królują szagówki zwane kopytkami, przygotowywane z gotowanych ziemniaków.

30 września 2016

Kostka kakaowo-cytrynowa

Cytrynowa wuzetka
Kostka kakaowo-cytrynowa
Przepis na kostkę kakaowo-cytrynową dostałam od Babci Basi. Babcia Basia pysznie piecze i mam na blogu jej kilka sprawdzonych przepisów choćby na babkę czy makowiec. Można powiedzieć, że to taka cytrynowa wuzetka: kakaowy biszkopt, masa serowo – cytrynowa, a na wierzchu słodko-kwaśny lukier. Ciasto nie jest przesłodzone, można powiedzieć, że orzeźwiające i świetnie nadaje się na rodzinne spotkanie lub do niedzielnej kawy. Kostka ładnie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuj. Jeśli masa cytrynowa będzie dla Was za mało słodka dodajcie koniecznie trochę cukru pudru, a jeśli nie macie pod ręka cytrynowej posypki pomińcie ją lub zastąpcie czekoladową. 

29 września 2016

Kasza jaglana z dynią i jarmużem

 
Kasza jaglana z dynią i jarmużem
Uwielbiam dynie. Nie tylko za ich smak, uniwersalne zastosowanie, ale przede wszystkim za ich kolor. Lubię kiedy stoją sobie na kuchennym oknie i czekają na swoją kolej. Co z nich ugotowałam dziś?  Szybki, rozgrzewający, jesienny obiad: kaszę jaglaną z dynią i jarmużem. Jeśli chcecie możecie kaszę jaglana ugotować dzień wcześniej i przechować ją w lodówce. Wówczas zrobienie sycącego obiadu lub kolacji nie zajmie Wam dużo czasu. Zamiast jarmużu możecie dodać do dyni i kaszy szpinak, będzie równie smacznie. 

23 września 2016

Faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą

 
Faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą
Dostałam od teściowej bardzo okazałego kabaczka. Zastanawiałam się do co z niego ugotować, zazwyczaj używam dużo mniejszych okazów. Popatrzyłam na zawartość lodówki i tak powstał dzisiejszy przepis na faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą. Można powiedzieć, że to kwintesencja jesiennych smaków: kabaczek, mięsny farsz z dodatkiem papryki i dyni, pomidory i odrobiną mozzarelli. To pyszne danie idealnie nadaje się na obiad albo ciepłą rozgrzewającą kolację. Ponieważ bardzo lubię faszerować i zapiekać warzywa, na blogu znajdziecie sporo przepisów np.:  na  czerwoną paprykę faszerowaną mięsem z indyka, paprykę faszerowana kaszą jaglaną, pieczarki faszerowane szpinakiem albo pomidory zapiekane z kaszą jaglana i bobem. Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo, może wiec użyć tego które macie akurat pod ręką. U mnie w domu zawsze „duże ogórki” z jasną skórką nazywano kabaczkami, a te ciemno zielone cukinią – do dziś trzymam się tego nazewnictwa.

22 września 2016

Domowa ljutenica albo lutenica


Bałkańska pasta z pieczonej papryki i bakłażanów
Domowa ljutenica albo lutenica
Wrzesień to czas kiedy robię spore zapasy bałkańskich past z pieczonej papryki i bakłażanów. Do ajvaru w tym roku dołączyła ljutenica. Lutenica (bo tak też jest nazywana) to gęsta pasta z dodatkiem  marchewki i kminku, dość słodka i gęsta. Jak większość tego rodzaju past, można ją dowolnie modyfikować. Czytałam, że do tej bułgarsko – serbskiej pasty można dodać także ziemniaki, albo kawałek selera. Można również zamiast koncentratu pomidorowego użyć świeżych pomidorów,  jednak przedłuży to znacznie gotowanie sosu.  Ljutenica fantastycznie smakuje na kromce świeżego domowego chleba, na grzance, albo jako dodatek do grilowanego mięsa czy ryby. Ciekawa jestem, który sos lubicie bardziej ajvar czy ljutenicę? Ja ciągle  nie mogę się zdecydować.

21 września 2016

Zupa dyniowa z pieczoną papryką i chipsami z boczku

Zupa dyniowa z pieczona papryką i chipsami z boczku

Jesień w kuchni to przede wszystkim śliwki, gruszki i jabłka i oczywiście dynia. Piękna słoneczna, o tysiącu zastosowań. U mnie dziś pyszna, aromatyczna zupa dyniowa z pieczoną papryką i chipsami z boczku. Smakowała nawet Juniorowi, który w zeszłym sezonie unikał dyni jak diabeł święconej wody:- ) Co prawda powiedział, że z całej zupy najbardziej smakuje mu chips z boczku – ale mam nadzieję, że w tym roku nie będzie krzywo patrzył na dyniowe dania. Z dyni można wyczarować nie tylko wytrawne zupy, gulasze, ale także niezwykłe ciasta. Poszperajcie na blogu, znajdziecie tutaj sporo jesiennych inspiracji. A jeśli zdecydujecie się na ugotowanie tej aromatycznej zupy, koniecznie upieczcie dodatkową porcję dyni, użyjecie jej do przygotowania przepysznej i sycącej dyniowej kawy latte. 

14 września 2016

Knedle ziemniaczane ze śliwkami i bułką tartą

Knedle ziemniaczane ze śliwkami i bułką tartą
Knedle śliwkowe najlepiej smakują we wrześniu. Śliwki są już bardzo słodkie i dojrzałe, a ziemniaki mają już wystarczającą zawartość skrobi. Najczęściej knedle przygotowywałam z ziemniaków które pozostały mi z obiadu, tym razem jednak ugotowałam je  specjalnie i to w mundurkach. Polecam, knedle wyszły wyśmienite! Robiąc ciasto ziemniaczane czy to na knedle, czy też na kluski śląskie, kopytka, albo gnocchi pamiętajcie, że nie lubi ono zbyt długiego ugniatania. Im dłużej się je ugniata tym więcej trzeba dodać mąki, a jeśli użyjemy jej za dużo ciasto będzie za twarda i niesmaczne. Ciasta ziemniaczanego nie można też przygotowywać na zapas, należy je zrobić  tuż przed gotowaniem. Knedle najlepiej smakują polane uprażoną na maśle bułką tartą, posypane cukrem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany. Ciekawe jak serwujecie knedle, macie swoje tajemne składniki?

8 września 2016

Leczo z fasolką szparagową

 
Fasolka szparagowa z papryka, pomidorami i cebulą
Leczo z fasolką szparagową
Sezon na fasolkę szparagową powoli się kończy, wykorzystuję więc ten czas maksymalnie. Dlatego dziś przedstawiam Wam prosty, ale przepyszny przepis na leczo z fasolką szparagową. Kiedy wybieram ją na straganie, zawsze mam dylemat, którą kupić żółtą czy zieloną?  Ponieważ nie mogłam się zdecydować do dzisiejszego leczo użyłam obu. Leczo jest bardzo pożywne mimo, że tym razem przygotowałam je bez dodatku mięsa. Szczególnego smaku i aromatu nadaje mu słoneczna sól, którą możecie zrobić sami.  Jeśli lubicie fasolkę szparagową polecam Wam przepis na risotto, który znajdziecie na blogu.

7 września 2016

Prażone jabłka na szarlotkę

Mus jabłkowy na zimę
Prażone jabłka na szarlotkę
Gdzie nie spojrzę, tam kuszą mnie piękne jabłka. Czas zabrać się za pieczenie szarlotek, ale najpierw trzeba przygotować zapas prażonych jabłek na zimę. Choć jabłka dostępne są cały rok, to właśnie teraz są najbardziej soczyste i aromatyczne więc warto zrobić zapasy na zimę. Takie prażone jabłka zamknięte szczelnie w słoiku przydadzą się nie tylko do zrobienia pysznej szarlotki królewskiej, ale wspaniale będą smakować jako dodatek do gofrów, naleśników, ryżu albo do porannej owsianki. Jak widzicie prażone jabłka muszą znaleźć się w Waszej spiżarni, nie ma innego wyjścia ;-).

2 września 2016

Ciasto kubeczkowe ze śliwkami i czekoladą

Ciasto kubeczkowe ze śliwkami i czekoladą
Jak osłodzić sobie koniec wakacji i pierwsze wrześniowe dni? Najprostszym sposobem będzie upieczenie jesiennego ciasta kubeczkowego ze śliwkami i czekoladą. Ciasto pachnie cynamonem, czekoladą i owocami, nie można mu się oprzeć. Ze zrobieniem tego ciasta poradzi sobie każdy! Do przygotowania tego  placka nie potrzebna jest ani waga, ani mikser, wystarczy trochę  chęci i dwie ręce. Przepis jest fantastyczny bo można go dowolnie modyfikować dodając sezonowe owoce i ulubione dodatki. Jeśli lubicie takie ciasta na blogu znajdziecie przepis na  kubeczkowe ciasto z truskawkami pachnące skórką cytrynową.

30 sierpnia 2016

Sałatka ze świeżego szpinaku i suszonych pomidorów i oliwek

Sałatka ze świeżego szpinaku i suszonych pomidorów i oliwek
Czy mi się tylko wydaje, czy dawno nie było u mnie żadnego przepisu na sałatkę :- ) Nadrabiam zaległości i dziś podrzucam przepis na pyszną sałatkę ze świeżego szpinaku, suszonych pomidorów i oliwek. To jedna z moich ulubionych sałatek i bardzo często ją robię na kolację albo jako dodatek do obiadu lub grilla. Jeśli użyjecie do jej przygotowania domowych suszonych pomidorów w zalewie – cóż nie będziecie mogli jej się oprzeć. Najbardziej lubię dodatek chrupiących, prażonych nasion słonecznika, ale można tez dodać do niej prażone pestki dyni, ulubione orzechy lub grzanki.

29 sierpnia 2016

Risotto z fasolką szparagową i kurczakiem

 
Risotto z fasolką szparagową i kurczakiem
Ostatnio mam straszna ochotę na ryż. Mogłabym jeść go codziennie i to w każdej postaci biały, brązowy, czerwony albo czarny. Dodaję go do sałatek, robię gołąbkialbo serwuje z warzywami. Powinnam chyba dowiedzieć się czego w takim razie brakuje mojemu organizmowi :) Dziś więc przepis na kremowe  risotto z fasolką szparagowa i kurczakiem – pyszności. Zrobienie wyśmienitego risotto wcale nie jest trudne trzeba tylko poświęcić mu czas i pamiętać o kilku zasadach. Do risotta najlepiej użyć włoskiego ryżu o zaokrąglonych ziarenkach (arborio, ialone, carnaroli), który po ugotowaniu jest puszysty i wilgotny. Poza tym należy użyć najlepszych możliwych składników: konieczny jest domowy bulion (kostka rosołowa to zabójstwo), dobry parmezan i oczywiście prawdziwe masło. 

27 sierpnia 2016

Tarator czyli chłodnik bułgarski

tarator czyli bułgarski chłodnik z ogórkami, orzechami włoskimi, koperkiem i oliwą
Tarator czyli chłodnik bułgarski
Na chwile wróciły upały, można więc znowu cieszyć się chłodnikami. Jest też okazja, żeby podzielić się z Wami przepisem na tarator czyli bułgarski chłodnik z ogórkami, orzechami włoskimi i oliwą. To odkrycie tego lata! Bardzo nam zasmakował i zajadaliśmy się nim przez całe wakacje. Dodatek oliwy, chrupiących orzechów i koperku świetnie smakuje, a chłodnik potrafi naprawdę przynieść ochłodę nawet w największe upały. Jedna mała rada, użyjcie oliwy bardzo dobrej jakości, wówczas nie będziecie mogli się oprzeć temu pysznemu, orzeźwiającemu chłodnikowi.

24 sierpnia 2016

Leczo z kiełbasą

Jednogarnkowa potrawa, przygotowana z papryki, pomidorów i cebuli smażonych na smalcu z dodatkiem papryki w proszku
Leczo z kiełbasą
Leczo to najpopularniejsze danie kuchni węgierskiej, które gości latem chyba w każdym domu. Leczo to potrawa jednogarnkowa, przygotowana z papryki, pomidorów i cebuli smażonych na smalcu z dodatkiem papryki w proszku. Podobnie jak w przypadku bigosu lub fasolki po bretońsku, każdy ma swoją tajemną recepturę na pyszne, aromatyczne leczo. Tym razem dzielę się z Wami przepisem na leczo z kiełbasą,  które świetnie smakuje z kromką świeżego chleba.

19 sierpnia 2016

Tort kawowy z borówkami

Pyszny, letni tort z kawowym biszkoptem, kremem z serka mascarpone i świeżymi borówkami
Tort kawowy z borówkami
Uwielbiam torty! Naprawdę, mogłaby je piec i jeść codziennie :- ) Cieszę się więc kiedy pojawia się okazja do zrobienia kolejnego pysznego ciasta. Okazje na szczęście pojawiają się dość często i mogę rozpieszczać moje podniebienie pysznymi ciastami. Tym razem postawiłam na kawowy biszkopt z masą z serka mascarpone, z dodatkiem sporej ilości borówek. Tort rozpływa się w ustach, nie jest zbyt słodki i na pewno zasmakuje nie tylko wszystkim miłośnikom kawy. Mam nadzieję, że spodoba Wam się tak bardzo jak letni tort porzeczkowy albo tort malinowy podwójnie czekoladowy.

11 sierpnia 2016

Sałatka grecka


Sałatka grecka
Sałatka grecka – najlepsza ze świeżych, dojrzałych pomidorów, ogórków gruntowych, czerwonej cebuli z dodatkiem oliwek i sera feta. Idealna do dań z grilla, niezastąpiona na  przyjęciach. Sekretem tej prostej sałatki jest wybór najlepszej jakości produktów. Jeśli użyjecie do jej przygotowania soczystych, pachnących pomidorów, dobrych oliwek, oryginalnego sera feta, a przede wszystkim wyśmienitej oliwy extra vergine, będziecie się nią delektować i zachwycać. Tradycyjna sałatka grecka podawana jest bez dodatku sałaty, ale jeśli chcecie żeby była lżejsza możecie wymieszać ją np. z sałata lodową. Przed nami długi weekend, więc mam nadzieję, że skorzystacie z tego przepisu, albo skusicie się na sałatkę ziemniaczaną.

23 lipca 2016

Sałatka z bobu i suszonych pomidorów


Sałatka z gotowanego bobu z suszonymi pomidorami i serem feta
Sałatka z bobu i suszonych pomidorów
Spójrzcie jaką piękną sałatkę można przygotować z bobu i suszonych pomidorów. To idealne danie na letni lunch albo kolację. Do sałatki dodałam ser feta, ale możecie zastąpić go serem kozim lub innym ulubionym o wyrazistym smaku. Ponieważ sezon na bób nie jest zbyt długi, trzeba wykorzystać go maksymalnie, ciesząc się jego smakiem i dobrodziejstwem składników, które dostarcza organizmowi. a jeśli jeszcze nie znacie przepisu na pomidory zapiekane z kaszą jaglaną i bobem lub sałatkę z bobu z tymiankiem i pomidorami koniecznie poszperajcie na blogu :) 

20 lipca 2016

Makaron z bobem i ricottą

Makaron z ricottą i bobem
Kolejny pomysł na proste szybkie danie, tym razem z wykorzystaniem makaronu, bobu i ricotty. Talerz kolorowych warzyw z makronem fusilli, okraszony kremowym serkiem na pewno skusi każdego. Nam bardzo zasmakował taki zestaw. Sezon na bób ciągle trwa a ja lubię wykorzystywać go w mojej kuchni na różne sposoby. Ostatnio hitem jest bób po sycylijsku, ale powodzeniem cieszą się też pomidory zapiekane z bobem i kaszą jaglaną. Ciekawa jestem czy macie swoje ulubione patenty na dania z bobu?

13 lipca 2016

Letni tort porzeczkowy

Letni tort owocowy: warstwa z czarnych porzeczek, warstwa z czerwonych porzeczek, masa śmietankowa, delicje i biała czekolada
Letni tort porzeczkowy
Letni tort porzeczkowy – ciasto nie tylko na wyjątkowe okazje. To jedno z najpyszniejszych ciast jakie zrobiłam, dziś dziele się z Wami przepisem – koniecznie go zapiszcie. Tort składa się z delikatnego biszkopta, dwóch warstw owocowych: pierwszej z czarnej, drugiej z czerwonej porzeczki, ciastek typu „delicje” oraz masy śmietankowej. Całość skropiona likierem z czarnej porzeczki i ozdobiona wiórkami białej czekolady. Ciasto nie jest ani słodkie, ani mdłe lecz kwaskowate i orzeźwiające. Myślę że zasmakuje każdemu kto lubi owocowe torty. Muszę przyznać, że ten letni tort porzeczkowy stał się wielką konkurencją dla tortu malinowego podwójnie czekoladowego.

12 lipca 2016

Bób po sycylijsku


Prosty i pyszny pomysł na gotowany bób z dodatkiem aromatycznej oliwy i oregano.
Bób po sycylijsku
Kiedy zobaczyłam przepis na bób po sycylijsku, wiedziałam, że muszę go wypróbować. To był strzał w dziesiątkę. Prosty i pyszny pomysł na bób z dodatkiem aromatycznej oliwy i oregano. Świetny jako przekąska, świetny jako dodatek do obiadu albo kolacji. Bób można przed dodaniem do marynaty obrać, ale jeśli macie do dyspozycji młody, delikatny bób, koniecznie zjedzcie go ze skórką. Wszystkim miłośnikom bobu polecam i przypominam starsze, ale wciąż pyszne przepisy na sałatkę z bobu oraz na pomidory zapiekane z kaszą jaglana i bobem.

8 lipca 2016

Eton Mess z malinami

Pyszny deser Eton Mass z malinami, bita śmietaną i pokruszonymi bezami
Eton Mess z malinami
Wszyscy, którzy mnie już trochę znają wiedza, że maliny to moje ulubione owoce. Uwielbiam wszystkie słodkości z tymi pysznymi owocami i co roku przedstawiam Wam kilka nowych przepisów. Najbardziej lubicie  tort malinowy podwójnie czekoladowy, kto go jeszcze nie zna niech koniecznie zajrzy na bloga. W tym roku zaczynam sezon od bardzo popularnego deseru Eton Mess z malinami. Połączenie bitej śmietany, bezy i kwaskowatych malin skropionych aromatycznym owocowym alkoholem sprawia, że mogłabym pochłonąć bardzo, ale to bardzo dużą porcję tego deseru. Na szczęście w domu wszyscy lubią maliny i nie muszę zjadać tego zachwycającego deseru sama. Deser Eton Mess może być wykonany z dowolnymi letnimi owocami, ale ten z truskawkami uważany jest za najbardziej klasyczny. Dla mnie najpyszniejszy jest z dodatkiem malin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...