30 września 2016

Kostka kakaowo-cytrynowa

Cytrynowa wuzetka
Kostka kakaowo-cytrynowa
Przepis na kostkę kakaowo-cytrynową dostałam od Babci Basi. Babcia Basia pysznie piecze i mam na blogu jej kilka sprawdzonych przepisów choćby na babkę czy makowiec. Można powiedzieć, że to taka cytrynowa wuzetka: kakaowy biszkopt, masa serowo – cytrynowa, a na wierzchu słodko-kwaśny lukier. Ciasto nie jest przesłodzone, można powiedzieć, że orzeźwiające i świetnie nadaje się na rodzinne spotkanie lub do niedzielnej kawy. Kostka ładnie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuj. Jeśli masa cytrynowa będzie dla Was za mało słodka dodajcie koniecznie trochę cukru pudru, a jeśli nie macie pod ręka cytrynowej posypki pomińcie ją lub zastąpcie czekoladową. 

29 września 2016

Kasza jaglana z dynią i jarmużem

 
Kasza jaglana z dynią i jarmużem
Uwielbiam dynie. Nie tylko za ich smak, uniwersalne zastosowanie, ale przede wszystkim za ich kolor. Lubię kiedy stoją sobie na kuchennym oknie i czekają na swoją kolej. Co z nich ugotowałam dziś?  Szybki, rozgrzewający, jesienny obiad: kaszę jaglaną z dynią i jarmużem. Jeśli chcecie możecie kaszę jaglana ugotować dzień wcześniej i przechować ją w lodówce. Wówczas zrobienie sycącego obiadu lub kolacji nie zajmie Wam dużo czasu. Zamiast jarmużu możecie dodać do dyni i kaszy szpinak, będzie równie smacznie. 

23 września 2016

Faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą

 
Faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą
Dostałam od teściowej bardzo okazałego kabaczka. Zastanawiałam się do co z niego ugotować, zazwyczaj używam dużo mniejszych okazów. Popatrzyłam na zawartość lodówki i tak powstał dzisiejszy przepis na faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą. Można powiedzieć, że to kwintesencja jesiennych smaków: kabaczek, mięsny farsz z dodatkiem papryki i dyni, pomidory i odrobiną mozzarelli. To pyszne danie idealnie nadaje się na obiad albo ciepłą rozgrzewającą kolację. Ponieważ bardzo lubię faszerować i zapiekać warzywa, na blogu znajdziecie sporo przepisów np.:  na  czerwoną paprykę faszerowaną mięsem z indyka, paprykę faszerowana kaszą jaglaną, pieczarki faszerowane szpinakiem albo pomidory zapiekane z kaszą jaglana i bobem. Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo, może wiec użyć tego które macie akurat pod ręką. U mnie w domu zawsze „duże ogórki” z jasną skórką nazywano kabaczkami, a te ciemno zielone cukinią – do dziś trzymam się tego nazewnictwa.

22 września 2016

Domowa ljutenica albo lutenica


Bałkańska pasta z pieczonej papryki i bakłażanów
Domowa ljutenica albo lutenica
Wrzesień to czas kiedy robię spore zapasy bałkańskich past z pieczonej papryki i bakłażanów. Do ajvaru w tym roku dołączyła ljutenica. Lutenica (bo tak też jest nazywana) to gęsta pasta z dodatkiem  marchewki i kminku, dość słodka i gęsta. Jak większość tego rodzaju past, można ją dowolnie modyfikować. Czytałam, że do tej bułgarsko – serbskiej pasty można dodać także ziemniaki, albo kawałek selera. Można również zamiast koncentratu pomidorowego użyć świeżych pomidorów,  jednak przedłuży to znacznie gotowanie sosu.  Ljutenica fantastycznie smakuje na kromce świeżego domowego chleba, na grzance, albo jako dodatek do grilowanego mięsa czy ryby. Ciekawa jestem, który sos lubicie bardziej ajvar czy ljutenicę? Ja ciągle  nie mogę się zdecydować.

21 września 2016

Zupa dyniowa z pieczoną papryką i chipsami z boczku

Zupa dyniowa z pieczona papryką i chipsami z boczku

Jesień w kuchni to przede wszystkim śliwki, gruszki i jabłka i oczywiście dynia. Piękna słoneczna, o tysiącu zastosowań. U mnie dziś pyszna, aromatyczna zupa dyniowa z pieczoną papryką i chipsami z boczku. Smakowała nawet Juniorowi, który w zeszłym sezonie unikał dyni jak diabeł święconej wody:- ) Co prawda powiedział, że z całej zupy najbardziej smakuje mu chips z boczku – ale mam nadzieję, że w tym roku nie będzie krzywo patrzył na dyniowe dania. Z dyni można wyczarować nie tylko wytrawne zupy, gulasze, ale także niezwykłe ciasta. Poszperajcie na blogu, znajdziecie tutaj sporo jesiennych inspiracji. A jeśli zdecydujecie się na ugotowanie tej aromatycznej zupy, koniecznie upieczcie dodatkową porcję dyni, użyjecie jej do przygotowania przepysznej i sycącej dyniowej kawy latte. 

14 września 2016

Knedle ziemniaczane ze śliwkami i bułką tartą

Knedle ziemniaczane ze śliwkami i bułką tartą
Knedle śliwkowe najlepiej smakują we wrześniu. Śliwki są już bardzo słodkie i dojrzałe, a ziemniaki mają już wystarczającą zawartość skrobi. Najczęściej knedle przygotowywałam z ziemniaków które pozostały mi z obiadu, tym razem jednak ugotowałam je  specjalnie i to w mundurkach. Polecam, knedle wyszły wyśmienite! Robiąc ciasto ziemniaczane czy to na knedle, czy też na kluski śląskie, kopytka, albo gnocchi pamiętajcie, że nie lubi ono zbyt długiego ugniatania. Im dłużej się je ugniata tym więcej trzeba dodać mąki, a jeśli użyjemy jej za dużo ciasto będzie za twarda i niesmaczne. Ciasta ziemniaczanego nie można też przygotowywać na zapas, należy je zrobić  tuż przed gotowaniem. Knedle najlepiej smakują polane uprażoną na maśle bułką tartą, posypane cukrem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany. Ciekawe jak serwujecie knedle, macie swoje tajemne składniki?

8 września 2016

Leczo z fasolką szparagową

 
Fasolka szparagowa z papryka, pomidorami i cebulą
Leczo z fasolką szparagową
Sezon na fasolkę szparagową powoli się kończy, wykorzystuję więc ten czas maksymalnie. Dlatego dziś przedstawiam Wam prosty, ale przepyszny przepis na leczo z fasolką szparagową. Kiedy wybieram ją na straganie, zawsze mam dylemat, którą kupić żółtą czy zieloną?  Ponieważ nie mogłam się zdecydować do dzisiejszego leczo użyłam obu. Leczo jest bardzo pożywne mimo, że tym razem przygotowałam je bez dodatku mięsa. Szczególnego smaku i aromatu nadaje mu słoneczna sól, którą możecie zrobić sami.  Jeśli lubicie fasolkę szparagową polecam Wam przepis na risotto, który znajdziecie na blogu.

7 września 2016

Prażone jabłka na szarlotkę

Mus jabłkowy na zimę
Prażone jabłka na szarlotkę
Gdzie nie spojrzę, tam kuszą mnie piękne jabłka. Czas zabrać się za pieczenie szarlotek, ale najpierw trzeba przygotować zapas prażonych jabłek na zimę. Choć jabłka dostępne są cały rok, to właśnie teraz są najbardziej soczyste i aromatyczne więc warto zrobić zapasy na zimę. Takie prażone jabłka zamknięte szczelnie w słoiku przydadzą się nie tylko do zrobienia pysznej szarlotki królewskiej, ale wspaniale będą smakować jako dodatek do gofrów, naleśników, ryżu albo do porannej owsianki. Jak widzicie prażone jabłka muszą znaleźć się w Waszej spiżarni, nie ma innego wyjścia ;-).

2 września 2016

Ciasto kubeczkowe ze śliwkami i czekoladą

Ciasto kubeczkowe ze śliwkami i czekoladą
Jak osłodzić sobie koniec wakacji i pierwsze wrześniowe dni? Najprostszym sposobem będzie upieczenie jesiennego ciasta kubeczkowego ze śliwkami i czekoladą. Ciasto pachnie cynamonem, czekoladą i owocami, nie można mu się oprzeć. Ze zrobieniem tego ciasta poradzi sobie każdy! Do przygotowania tego  placka nie potrzebna jest ani waga, ani mikser, wystarczy trochę  chęci i dwie ręce. Przepis jest fantastyczny bo można go dowolnie modyfikować dodając sezonowe owoce i ulubione dodatki. Jeśli lubicie takie ciasta na blogu znajdziecie przepis na  kubeczkowe ciasto z truskawkami pachnące skórką cytrynową.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...