Walentynkowa sałatka z łososiem i awokado

Walentynkowa sałatka z łososiem i awokado

 Czy świętujecie walentynki? Nie podoba mi się komercjalizacją miłości, niekoniecznie lubię wszechobecne pluszowe misiaczki :) Uważam jednak, że trzeba wykorzystać każdy pretekst do dobrej zabawy i spędzenia wspólnie czasu, oderwania się na chwilę od codzienności. Nie trzeba przecież biec z tłumem do kina na komedię romantyczną, albo na siłę rezerwować dwuosobowy stolik w najmodniejszej restauracji. Wystarczy pójść na długi spacer, potrzymać się za ręce, popatrzeć sobie w oczy jak dawniej… Albo wspólnie przygotować lekką kolację, wycinając razem buraczane  serca ;-)

Składniki (2 porcje):

• kilka kawałków wędzonego łososia  ok. 50 - 100 g*
• 1 sałata rzymska
• 1 burak
• ½ zielonego ogórka
• 1 dojrzałe awokado
• ½ czerwonej papryki
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżka posiekanego koperku

Sos koperkowy:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka posiekanego koperku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

*jeśli nie lubicie łososia, możecie zastąpić go krewetkami albo długodojrzewającą szynką

Buraka upiec (zawinięty w folię aluminiową przez około 1 godzinę w temperaturze 200°C) lub ugotować do miekkości, ostudzić i obrać ze skóry.

Oliwę, sok z cytryny, miód, posiekany koperek, sól i pieprz starannie wymieszać.

Sałatę rzymska umyć, oczyścić, porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzach. Cebulę pokroić w cienkie plasterki. Buraka, ogórka pokroić w ½ centymetrowe plasterki, wykrawaczką do pierników wycinać serca. Z papryki także wyciąć serca. Awokado obrać i pokroić w półplasterki. Na sałacie układać cebulę, buraki, ogórki, paprykę i awokado. Łososia pokrojonego w cienkie paski i zwiniętego w różyczki. Całość oprószyć posiekanym koperkiem. Przed podaniem skropić sosem koperkowym.

Smacznego:- )

Walentynkowa sałatka z łososiem i awokado

Walentynkowa sałatka z łososiem i awokado

Walentynkowa sałatka z łososiem i awokado