Placuszki z tuńczykiem

Placuszki z tuńczykiem

Pomysł na placuszki zaczerpnięty z książki Nigelli Lawson „Niella gryzie”. Fajny pomysł na zagospodarowanie nadwyżki obiadowych ziemniaków. Do przyrządzenia placków użyłam tuńczyka w puszce. Do tego dania można podobnie jak Niella użyć łososia.  Mąż najlepszy nie przepada za puszkowymi tuńczykami, ale stwierdził, że w takim wydaniu jest nawet smaczny. Placki podałam z surówką ze świeżych warzyw i ajvarem, który świetnie do mich pasuje. 

Składniki na placuszki:

·       350 g - 500 g zimnego puree ziemniaczanego

·       420 g tuńczyka lub łososia z puszki w sosie własnym

·       15 g rozpuszczonego masła (o ile puree ziemniaczane było bez masła)

·       duża szczypta pieprzu cayenne

·       otarta skórka z połowy cytryny

·       sól i pieprz

·       1 jajko

Składniki na panierkę i do smażenia:

2 jajka

ok. 100 g pokruszonej macy (zastąpiłam otrębami pszennymi)

50 g masła

2 łyżki oleju roślinnego

W dużej misce wymieszajcie wszystkie składniki na placuszki. Duży talerz lekko posmarować olejem,  formować z masy grube placki wielkości pięści i układajcie na talerzu. Włożyć całość do lodówki na 20 do 60 minut (mogą w lodówce leżakować dłużej), dla utrwalenia kształtu placków.

Do jednego talerza wbić jajka, do drugiego wsypać otręby (lub pokruszoną macę). Maczać placuszki w jajku, potem w otrębach, dociskając panierką . Rozgrzać masło i olej na patelni, aż będą bardzo gorące i smażyć placuszki z obu stron do czasu, gdy panierka stanie się złoto-brązowa, a środek ciepły.

Smacznego :- )

Źródło przepisu: Nigelli Lawson „Niella gryzie”.

Placuszki z tuńczykiem

Placuszki z tuńczykiem