Torcik cytrynowy

Ciasto upieczone na prośbę męża najlepszego:- ) Lekki cytrynowy torcik z delikatną śmietanową pianką, słodyczy dodaje mu cienka warstwa białej czekolady. Dla odchudzenia ciasta dodałam jogurt naturalny, który świetnie tu pasuje. Ciasto zniknęło błyskawicznie w brzuchach głodomorów:- )

Jak zrobić torcik cytrynowy?

Biszkopt:

1 jajo

30 g cukru

30 g mąki

½ opakowania cukru waniliowego

szczypta soli

łyżeczka skórki otartej z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić z solą na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy. Kiedy piana będzie bardzo gęsta, a cukier całkowicie rozpuszczony dodać żółtko i startą skórkę cytryny, wszystko dobrze zmiksować. Dodać przesianą mąkę w dwóch porcjach. Mąkę wmieszać bardzo delikatnie łyżką (nie używać miksera!). Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia z lekko natłuszczonym spodem. Piec w piekarniku 10 – 15 min, do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt przykryć lnianą ściereczką i wystudzić.

Masa czekoladowa:

50 g białej czekolady

1 łyżka śmietany

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżką śmietany. Lekko ostudzić. Wokół ciasta zapiąć obręcz i wylać na biszkopt masę z białej czekolady.

Masa cytrynowa:

1 ½ galaretki cytrynowej

2 łyżki soku z cytryny

250 ml śmietany 30%

200 ml jogurtu naturalnego

Galaretkę rozpuścić w szklance  (ok. 220ml) gorącej wody i  ostudzić. Kremówkę ubić na pianę. Do ostudzonej galaretki dodać jogurt, dobrze wymieszać. Dodać pianę ze śmietany i przełożyć na krem czekoladowy. Chłodzić w lodówce ok. 30 min.

Galaretka:

½ galaretki

200 ml gorącej wody

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić. Przelać do formy na masę cytrynową. Chłodzić w lodówce ok. 1 godziny

Smacznego:- )