Jesienna sałatka z surowych buraków

Jesienna sałatka z surowych buraków

Ulubioną surówką Juniora jest taka z tartej marchewki. Urozmaicamy ją dodatkiem jabłek, ananasów, rodzynek  lub daktyli z odrobiną oleju.  Teraz dołączyła do niej (jeśli jej nie przebiła) surówka z surowego buraka. Jest chrupiąca, słodkawa i świetnie pasuje do obiadów. Wszyscy też wiemy, że jesienią warto wzmocnić organizm przed zimą, jedząc sezonowe warzywa i owoce. A przecież buraki są bogatym źródłem witaminy C, A i oraz B (zwłaszcza kwasu foliowego), zawierają spore ilości potasu, magnezu i wapnia. Najlepszym sposobem, by dostarczyć sobie tych wszystkich cennych składników, jest picie soku  lub koktajlu z buraków, ale jeśli za nim nie przepadacie jest okazja do przygotowania  pysznej surówki buraczkowo-marchewkowej z nasionami.

Składniki (na 3 -4 porcje):

Jesienna sałatka z surowych buraków

·       1 burak

·       1 marchew

·       ½  jabłka

·       ½ czerwonej cebuli

·       ½  pęczka pietruszki – posiekać

·       2 łyżki pestek z dyni

·       2 łyżki pestek słonecznika

Buraka, marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki (lub pokroić w zapałki), jabłko pokroić w słupki, cebulę w cienkie piórka, nać pietruszki drobno posiekać. Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni.

Sos:

·       2 łyżki soku z cytryny

·        2 łyżki oleju lnianego

·       ½ łyżeczki miodu

·       1 łyżka wody

·       1 ząbek czosnku (można pominąć)

·       szczypta soli

·       szczypta pieprzu

Przygotować sos mieszając dokładnie wszystkie składniki.

Warzywa wymieszać z sosem najlepiej tuż przed podaniem, aby zachowały kolor i chrupkość.

Smacznego:- )

Jeśli lubicie buraki koniecznie wypróbujcie przepisy na:

Zakwas buraczany

Barszcz na zakwasie

Koktajl  z buraków i zsiadłego mleka

Chłodnik litewski

Więcej informacji  o prozdrowotnym działaniu buraków zajrzyjcie t u t a j .

Jesienna sałatka z surowych buraków