Kostka kajmakowa

Kostka kajmakowa

Smaczne, delikatne ciasto dla miłośników masy kajmakowej. Pyszny kakaowy biszkopt nasączony kawą, przełożony delikatną masą na bazie bitej śmietany i jogurtu greckiego. Ciasto przygotowane na imieniny mamy – z tego co wiem smakowało :- ) I choć przygotowałam całą dużą blachę, nie zmarnował się ani jeden kawałek. Kostka kajmakowa, obok kostki alpejskiej, cytrynka czy ciasta ananasowo-kokosowego, na pewno trafi na stałe do repertuaru ciast na wyjątkowe okazje :- ) 

Ciasto:

• 4  jaja
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• ⅓ szklanka oleju
• 2 ⅓ szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy inki lub kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżka octu

Jajka ubić z cukrem na puszystą , gęstą masę. Dodać olej i nadal chwile miksować do połączenia składników. Mąkę przesiać z inką, kakao i sodą. Partiami (używając miksera pracującego na najniższych obrotach) wymieszać do masy jajecznej suche składniki i mleko. Na koniec dodać do ciasta ocet. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 27 x 39 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez 25 – 30 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Po wystudzeniu ciasto nasączyć ok. 150 ml mocnej inki.

Masa kajmakowa:

• 500 kremówki
• 750 ml jogurtu greckiego
• 500 g masy kajmakowej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 czubata łyżka kakao
• 3 ½  łyżki żelatyny

Dodatkowo:

• gorzka czekolada

Śmietanę ubić na sztywną pianę. Kakao zaparzyć trzema łyżkami wrzątku. Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody.

Jogurt zmiksować z cukrem. Kolejno dodawać kajmak, kakao oraz rozpuszczoną żelatynę. Za pomocą łopatki delikatnie wmieszać do masy ubita śmietanę. Masę wylać na nasączone ciasto, wyrównać i chłodzić w lodówce ok. 3 – 4 godziny.  

Przed podaniem ciasto ozdobić starta gorzką czekoladą.

Smacznego :- )

Źródło przepisu: My Men’s Kitchen 

Kostka kajmakowa

Kostka kajmakowa