Zupa z gruszki i pietruszki

Zupa z gruszki i pietruszki

Zupa pietruszkowo – gruszkowa kusiła mnie już od dawna. Gdzie się nie obejrzałam widziałam przepis na tę zupę. W końcu zdecydowałam się, kiedy nawet babcia Basia opowiadając o wyjeździe w góry wspomniała o pysznym kremie z pietruszki i gruszki zjedzonym w przemiłym pensjonacie. Postanowiłam ją przygotować i sprawdzić czy jest taka wspaniała :- ) Połączenie gruszki, pietruszki i kaszy jaglanej bardzo mi zasmakowało, tym bardziej, że w okresie zimowym uwielbiam kremowe, rozgrzewające zupy. 

Składniki:

• 3 duże – 5 mniejszych pietruszek
• 1 ½ dojrzałej gruszki
• 1 ziemniak
• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 1 łyżka masła klarowanego
• 3 szklanki wody (lub bulionu)
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa (wg uznania ¼ - ½ łyżeczki)

Dodatkowo:

• posiekana kolendra lub natka pietruszki
• grzanki

Pietruszki, gruszki i ziemniaka obrać, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło, wrzucić pietruszkę i obsmażyć ja przez kilka minut. Kaszę jaglaną opłukać na sitku wrzątkiem. Do lekko zrumienionej pietruszki dodać ziemniaka, gruszkę  i kaszę jaglaną – całość obsmażać kolejne 5 minut, często mieszając. Warzywa oprószyć sola i pieprzem i zalać wodą i gotować do miękkości przez około 15 minut. Dolać mleko, ponownie zagotować i zmiksować zupę na gładki krem. Zupę doprawić sokiem z cytryny, gałką muszkatołową i ewentualnie jeszcze sola i pieprzem. Podawać posypana posiekaną kolendrą lub natka pietruszki oraz z grzankami.

Smacznego:- )

Zupa z gruszki i pietruszki

Zupa z gruszki i pietruszki