Gołąbki w liściach botwinki

Gołąbki w liściach botwinki

Na gołąbki w liściach z botwinki miałam ochotę już od dawna. Zawsze kusiły mnie te małe zawiniątka i choć nie jestem mistrzynią gołąbków, odważyłam się je zrobić. Kupiłam dwa piękne pęczki botwinki z dużymi liśćmi, mięso z indyka i zabrałam się do gotowania. Najważniejsze, żeby wybrać zdrowe, całe, wielkości dłoni liście. Ułatwi Wam to pracę i skróci czas przygotowywania gołąbków. Gołąbki są pyszne i wręcz dietetyczne. Farsz z mięsa z indyka nie jest tłusty za to aromatyczny, dobrze przyprawiony. Jeśli lubicie gołąbki serdecznie zapraszam Was na te tradycyjne z kapusty robione zgodnie z przepisem dziadka Andrzeja.

Jak zrobić gołąbki w liściach botwinki?

Składniki na gołąbki:

• duże liście z dwóch pęczków botwinki
• 500 g mielonego mięsa  z indyka
• ½ szklanki gotowanej białej fasoli (mała puszka)
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżka cząbru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka domowego pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

• ½ szklanki bulionu lub wywaru warzywnego
• 1 łyżka masła

W  garnku zagotować wodę z dodatkiem łyżki octu i na pół minuty wrzucić do niej liście botwinki. Liście powinny lekko zmięknąć. Wyjąć je na papierowy ręcznik i osuszyć.

Do mielonego mięsa z indyka dodać białą fasolę, kaszę, jajko, drobno posiekaną cebulę i czosnek oraz przyprawy (czosnek niedźwiedzi, natkę pietruszki, cząber, ocet balsamiczny, domowy pieprz ziołowy, sól). Wszystko dokładnie wymieszać.   

Kolejno faszerować liście botwinki: na liściu, blisko nasady kłaść porcję mięsnego nadzienia, boki liścia zwijać do środka, po czym rolować je (podobnie jak zwija się krokiety).

Na  patelnię wlać bulion i dodać łyżkę masła, ciasno układać obok siebie gołąbki. Patelnię przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu  przez około pół godziny.

Gołąbki w liściach z botwinki podawać z młodymi ziemniaczkami i ulubioną surówką lub ze świeżym pieczywem.

Smacznego:- )

Gołąbki w liściach botwinki

Gołąbki w liściach botwinki

Gołąbki w liściach botwinki

Gołąbki w liściach botwinki