Słodkie bułeczki dyniowe

 

Czy jest tu ktoś, kto się nie skusi na świeże bułeczki maślane? A takie pachnące pomarańczami i ożywiające swoim kolorem jesienną szarugę? Słodkie bułeczki dyniowe pachnące pomarańczami to mój pomysł październikowy podwieczorek. Wyśmienicie smakują z odrobina domowego dżemu. U mnie króluje dżem wiśniowo-malinowy, którego co roku robię spore zapasy. Bułeczki w środku są miękkie i puszyste, a ich wierzch lekko chrupiący za sprawą posypki z cukru i skórki pomarańczowej. Nie mogłam się od nich oderwać! Junior jak zwykle sierdził, że to najlepsze słodkie bułki na świecie – dobrze mieć pod ręka smakosz, który docenia mamine starania :- ) Zbliża się weekend więc szykujcie puree dyniowe i do dzieła. A może wolicie pączki dyniowe z piekarnika? 

Słodkie bułeczki dyniowe

Jak upiec słodkie dyniowe bułeczki pachnące pomarańczami? 

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 350 mąki pszennej
• 150 mąki razowej
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 100 g roztopionego masła
• 150 g puree z dyni Hakkaido
• 80 g ciepłego mleka
• ¼ łyżeczka soli
• skórka starta z ½ pomarańczy

Dodatkowo:

• 2 łyżki mleka
• skórka starta z ½ pomarańczy
• 1 łyżka cukru

Drożdże rozkruszyć w miseczce, zasypać 1 łyżeczką cukru, odstawić w cieple miejsce i poczekać, aż się rozpuszczą.

W misce wymieszać przesianą mąkę, jajka, puree z dyni Hakkaido, roztopione masło, cukier, sól, starta skórkę pomarańczową, ciepłe mleko i rozpuszczone drożdże. Wyrobić elastyczne, gładkie i lepkie ciasto (można zrobić to przy użyciu maszyny lub ręcznie). Tu przyda się doświadczenie w wypiekach drożdżowych. Ciasto nie powinno być zbyt suche, ponieważ wówczas bułki wyjdą twarde. Jeśli ciasto jest zbyt gęste należy dodać odrobinę mleka, jeśli zbyt rzadkie trochę mąki. Konsystencja ciasta będzie zależeć od tego jak „mokre” jest dodane puree z dyni, potrzebne więc jest wyczucie.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, szczelnie zawinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość (trwa to około 1 godziny).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 9 części, uformować bułeczki. Jeśli ciasto jest kleiste, można sobie pomóc obsypując ręce mąką. Bułki ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odstępach. Blachę owinąć folią spożywczą i pozostawić bułki  na około 20 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem, obsypać pomarańczowym cukrem

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20 – 25 minut.

Bułeczki najlepiej smakują z odrobina domowego dżemu.

Smacznego:- )  

Źródło przepisu: Przepis na chleb 

Słodkie bułeczki dyniowe

Słodkie bułeczki dyniowe

Słodkie bułeczki dyniowe