Kokosowy budyń jaglany z granatem

Kokosowy budyń jaglany z granatem

Czy jadacie podwieczorki? U mnie pojawiają się w weekendy i ostatnio dość często w wakacje. Typowy podwieczorek z dzieciństwa kojarzy mi się z kisielem, kaszką manną i oczywiście z budyniem. Jako dziecko nie przepadałam za budyniami, teraz jest całkowicie inaczej. Lubię je z domowym sokiem, dżemami czy ze świeżymi owocami. W dodatku jeśli można zrobić zdrowszą wersję deseru np. z kaszy jaglanej nic więcej nie potrzeba mi do szczęścia. Zapraszam wiec Was dziś na kokosową wersje budyniu jaglanego z dodatkiem granatu.

Kokosowy budyń jaglany z granatem

Jak zrobić kokosowy budyń jaglany z granatem?

Składniki:

• ½ szklanki kaszy jaglany
• 1 szklanki wody
• 1 szklanka mleka kokosowego
• szczypta soli
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki posiekanych nerkowców
• 1 łyżka cukru lub miodu

Kokosowy budyń jaglany z granatem

Kaszę jaglaną uprażyć w suchym garnku. Prażyć tak długo, aż zacznie podskakiwać w garnku  po czym przelać wrzątkiem. Płukanie kaszy zapobiega jej gorzkiemu posmakować warto więc to zrobić.

Kaszę jaglaną zalać 1 szklanką gorącej wody i ½ szklanki mleka kokosowego,  dodać wiórki kokosowe i posiekane orzechy nerkowca. Gotować 10-15 minut, aż każda wchłonie całą wodę i będzie miękka. 

Kaszę można zmiksować jeszcze gorącą dodając pozostałe mleko kokosowe, miód lub cukier. Jeśli budyń jest zbyt gęsty można dodać do niego dodatkową porcję wody, a jeśli jest dla Was za mało słodki odrobinę cukru.

Budyń najlepiej smakuje z kwaśnymi owocami. Tu podałam go z granatem, ale pasują do niego maliny albo frużeliną wiśniowa.

Smacznego :- )

Kokosowy budyń jaglany z granatem