Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą

Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą 

Trudno oprzeć się sałatce z czarnej soczewicy z suszonymi pomidorami oraz kawałkami kremowego sera gorgonzola. To idealne letnie danie, które możecie zjeść na lunch czy na kolację. Charakteru temu daniu dodaje nie tylko aromatyczny ser oraz zioła, ale także suszone pomidory zanurzone w oleju słonecznikowym. Sałatkę przygotowuje się naprawdę szybko, pamiętajcie tylko o namoczeniu soczewicy na noc w zimnej wodzie. Skróci to czas jej gotowania i sprawi, że będzie łatwiej strawna. A jeśli używacie w kuchni na co dzień suszonych pomidorów przypominam Wam mój sprawdzony przepis na sałatkę ze świeżego szpinaku, suszonych pomidorów i oliwek.

Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą

Jak przygotować sałatkę z czarną soczewicą, suszonymi pomidorami i gorgonzolą?

Składniki:

• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżka octu balsamicznego Ponti
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• 1 szklanka czarnej soczewicy
• 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów Ponti
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki posiekanej pietruszki
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 100 g łagodnej gorgonzoli
• 100 g Pomidorów suszonych Ponti
• Grubo mielony czarny pieprz

Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą 

Czerwoną cebulę pokroić w cienkie plasterki, wsypać do miski, skropić octem winnym i oprószyć solą. Odstawić na kilkanaście minut aby się zamarynowała.

Czarna soczewicę zalać wodą i pozostawić do namoczenia na noc. Nie jest to konieczne ale, skraca czas gotowania soczewicy. Namoczoną soczewice gotować 10-15 minut aż zmięknie. Soczewicę dokładnie odcedzić i jeszcze ciepłą dodać do cebuli. Do soczewicy należy dodać także oliwę z zalewy od suszonych pomidorów, przeciśnięty przez praskę czosnek a na koniec oprószyć czarnym, świeżo mielonym pieprzem. Całość pozostawić do  ostygnięcia.

Po wystygnięciu do sałatki dodać posiekane zioła oraz pokrojone w paski suszone pomidory Ponti.

Przed podanie na porcji sałatki wyłożyć kawałki łagodnego sera gorgonzola.

Smacznego :- )

Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą

Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą