Gdy w brzuchu burczy... : Pączki z mascarpone

Pączki z mascarpone

Dziś Tłusty Czwartek więc to idealny dzień, aby bezkarnie zjeść kilka paczków. Mam dla Was przepis na szybkie do usmażenia pączki z dodatkiem serka mascarpone. Paczusie wychodzą bardzo smaczne, puszyste i delikatne. Obsypane cukrem pudrem smakują fantastycznie jeszcze lekko ciepłe podane do gorzkiej kawy. A jeśli nie lubicie pączków zajrzyjcie do posta „tłusty czwartek” gdzie znajdziecie jeszcze kilka apetycznych przepisów. I nie wiem czy wiecie, że w 2075 roku będziemy obchodzić Tłusty Czwartek 14 lutego w Walentynki - cóż to będzie za świętowanie!

Pączki z mascarpone

Jak zrobić mini pączki z serka mascarpone?

Składniki na pączki z dodatkiem serka mascarpone:

1 małe opakowanie (250 g) serka mascarpone
250 g mąki pszennej
2 duże jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka cukru pudru
1 opakowanie (7 g) cukru waniliowego)
szczypta soli
1 łyżka spirytusu lub innego mocnego alkoholu

Dodatkowo:

cukier puder do obtoczenia pączków
ok 700 ml oleju roślinnego do smażenia (lub 3opakowania smalcu)

Pączki z mascarpone

Serek mascarpone oraz jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki (serek mascarpone, 250 gramów mąki pszennej, cukier puder oraz cukier waniliowy, 2 jajka, proszek do pieczenia, sól oraz łyżeczkę alkoholu) wymieszać w misce za pomocą miksera. Ciasto należy wymieszać dokładnie. Ciasto na pączki z mascarpone będzie dość gęste i klejące.

W średnim garnku rozpuścić smalec lub wlać olej. Tłuszcz rozgrzać do temperatury ok. 175ºC.

Ręce natłuścić olejem i formować niewielkie kulki. Kształt kulek nie musi być idealny, podczas smażenia ładnie się zaokrąglą. Zrobić próbę tłuszczu, wrzucając kawałeczek ciasta do garnka. Jeżeli wypłynie i szybko się zarumieni można smażyć pączki. Pączki z mascarpone smażyć na brązowy kolor, tak aby powstała zarumieniona skórka. W czasie smażenia pączki należy obracać i ewentualnie odczepiać od dna. Usmażone pączusie wyjmować cedzakiem na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Lekko ostudzone pączki obtoczyć w cukrze pudrze i odłożyć na talerz. Z podanej porcji składników usmażyłam około 40 mini pączków.

Smacznego :- )