Szarlotka tatrzańska

Szarlotka tatrzańska

Zostałam obdarowana solidną porcją pysznych antonówek z ogrodu teściów, czas więc zacząć sezon szarlotkowy. Kruche ciasto, duża warstwa owoców oprószonych cynamonem, kruszonka i migdały – czego chcieć więcej? Pierwsze ciasto jabłkowe w tym roku udało się wyśmienicie. Wszyscy zajadaliśmy się solidnymi kawałkami szarlotki tatrzańskiej z bita śmietaną, która jak wiadomo idealnie komponuje się z  ciastami jabłkowymi:- )

Składniki na ciasto:

·       250 g mąki krupczatki

·       125 g masła lub margaryny

·       ¼ szklanki cukru pudru

·       1 łyżeczka proszku do pieczenia

·       1 łyżka śmietany

Masa  jabłkowa:

·       1 - 1½ kg jabłek (antonówek lub szarej renety)

·       2-3 łyżki cukier (do smaku)

·       2 łyżeczki cynamon (do smaku)

·       bułka tarta do podsypania

Dodatkowo:

·       płatki migdałowe

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie posiekać i szybko zagnieć ciasto. ⅔ ciasta wyłożyć na spód formy (użyłam kwadratowej formy 25x25 cm), wstawić do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta zawinąć w folię spożywczą i również włożyć do lodówki.

Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce umyć jabłka, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki i pokroić w cienkie plasterki. Dodać do smaku cukier i cynamon, wymieszać (nie odsączać soku).

Schłodzone ciasto podpiec przez około 10 minut w piekarniku w temperaturze 180ºC. Gotowy spód wyjąć i posypać obficie bułką tartą (3 - 4 łyżki), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Następnie ułożyć jabłka, na wierzch pokruszyć pozostałą  ⅓ część ciasta, żeby powstała ładna kruszonka. Opcjonalnie posypać płatkami migdałowymi.

Piec przez około 1 godzinę w temperaturze 160ºC - 180ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło przepisu: Moje wypieki 

Szarlotka tatrzańska

Szarlotka tatrzańska

Szarlotka tatrzańska