Kopytka dyniowe na słodko

Kopytka dyniowe na słodko

Jeszcze wciąż można kupić dynię, a ponieważ w tym roku mam wyjątkową słabość do tego warzywa postanowiłam przygotować kluski dyniowe. Tym razem dyniowe kopytka podane na sposób austriacki – na słodko. Taki sposób podawania Mehlspeisen podpatrzyłam dawno temu w programie Roberta Makłowicza.

Jak zrobić kopytka dyniowe na słodko? 

Składniki:

·       500 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę

·       500 g dyni

·       1 jajko

·       1 cukier waniliowy

·       ½ łyżeczki soli

·       2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

·       2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej

·       300g – 350g mąki pszennej

Dodatkowo:

·       2 łyżki mielonych orzechów laskowych

·       1 łyżka migdałów w płatkach

·       2 łyżki cukru brązowego

·       2 łyżki masła

Dynię obieramy, kroimy w kostkę i dusimy z minimalną ilością wody aż dynia zacznie się rozpadać. Odsączamy nadmiar wody.  Z puree dyniowego, ziemniaków, jajka, cukier waniliowy, sól, mąkę ziemniaczaną i pełnoziarnistą wszystkie składniki razem mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę, zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być gęste, elastyczne, ale niezbyt twarde.

Na blacie rozsypać odrobinę mąki, formować wałki z ciasta i nożem kroić kopytka lub trójkąty. Gotować w osolonej, wrzącej wodzie, wyjąć po około 2 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.

Na patelni rozpuścić masło dodać cukier i orzechy, lekko zarumienić.

Kopytka wrzucić na patelnię i obtoczyć z każdej strony w orzechach.

Podawać posypane cukrem pudrem i ewentualnie z kleksem bitej śmietany:- ).

Smacznego:- )

Słoneczny sernik dyniowy

Kopytka dyniowe na słodko

Kopytka dyniowe na słodko