Ketchup śliwkowy

Zupa gulaszowa

Junior uwielbia ketchup, wszystko mógłby jeść z dodatkiem pomidorowego sosu. Czasami mam wrażenie, że gdybym postawiła przed nim miskę sklepowego specyfiku, zjadłby go z radością, prosząc o dokładkę:- ) Jako troskliwa matka,uwielbiająca domowe przetwory, postanowiłam przygotować w tym roku spory zapas samodzielnie zrobionego ketchupu, na pierwszy ogień poszedł ketchup śliwkowy. Przepis ten już od dawna chodził mi po głowie, zastanawiałam się jak będzie smakował i czy mój mały smakosz go zaakceptuje. Cóż mogę powiedzieć, wczoraj po śniadaniu syn zapytał „Mamo mogę jeszcze pojeść tego ketchupu śliwkowego?” :- )

Jak zrobić ketchup śliwkowy?

Składniki:

·       1 kg słodkich, soczystych, wypestkowanych śliwek

·       200 ml wody

·       ok. 200 ml octu jabłkowego

·       60 – 80 g cukru Dark Muscovado

·       sól i

·       świeżo zmielony pieprz

Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do garnka, zalać wodą i dusić do miękkości. Mus przetrzeć przez sito. Dodać cukier i stopniowo wlewać ocet aż do uzyskania odpowiedniego smaku. Ketchup doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość gotować, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Na koniec ketchup zmiksowałam aby uzyskać bardziej aksamitną konsystęcję.

Gorący ketchup przelać do małych słoików, pozostawiając pod zakrętką ok. 2 cm wolnej przestrzeni. Pasteryzować 10 minut, po wyjęciu z garnka, dokręcić zakrętki.

Smacznego:- )