Ciasteczka owsiane z dziurką

Ciasteczka owsiane z dziurką

Nie wiem czy też zastanawiacie się każdego ranka co włożyć do pudełka śniadaniowego, aby dziecko zjadło zdrowy i sycący podwieczorek. Junior dostaje świeże lub suszone owoce, czasami jakieś orzechy i specjalnie dla niego piekę domowe ciasteczka. Tym razem upiekłam bardzo zdrową wersję bez mąki, cukru i jajek. Nie są to klasyczne, kruche, mięciutkie, bardzo słodkie ciasteczka, ale zdrowe, owsiane z dodatkiem suszonych owoców, siemienia lnianego, niewielkiej ilości miodu i tłuszczu. Są syte i idealne na przekąskę dla dzieci i dla dorosłych:- ) Junior zaraz zauważył, że wyglądają jak te ze sklepu i mimo, że smakują zupełnie inaczej, zostały zaakceptowane i systematycznie znikają z blaszanej puszki.

Składniki (3 blachy):

·       500 g płatków owsianych (lub żytnich)

·       100 g rodzynek *

·       60 g daktyli *

·       3 łyżki lnu złocistego

·       300 ml wody

·       2 łyżki masła

·       1 łyżka miodu

·       ½  łyżeczki sody oczyszczonej

·       szczypta soli

Gorącą wodę wymieszać z masłem i miodem. Płatki owsiane  lekko zmielić (ale nie na mąkę). Posiekać drobno rodzynki i daktyle.

Do miski wsypać zmielone płatki owsiane, dodać sól, sodę oczyszczoną oraz rozdrobnione bakalie, wszystko rozetrzeć palcami.  Dodać gorące, płynne składniki. Wymieszać, zagnieść ciasto, odstawić na ok. 30 minut do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190ºC. Ciasto rozwałkować porcjami na 5 mm placki. Wycinać okrągłe ciasteczka z falbanką i dziurką. Ciastka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut, następnie przełożyć delikatnie na drugą stronę i piec kolejne 10 minut, aż się ładnie zarumienią.

* można dodać dowolnych suszonych owoców: moreli, fig, śliwek, żurawin

Smacznego:- )

Ciasteczka owsiane z dziurką

Ciasteczka owsiane z dziurką

Ciasteczka owsiane z dziurką