Rozgrzewająca grochówka

Rozgrzewająca grochówka

Co raz zimniej… Co raz częściej mam ochotę na bardzo gorące zupy. Zastanawiałam się jaką ugotować ogórkową, pomidorową, kapuśniak...? No i przyszła mi ogromna chęć na grochówkę, której nie jadłam już od dawna. Oczywiście grochówka najlepiej smakuje gotowana w dużym żołnierskim kotle, na kuchni polowej, ale z braku laku postanowiłam zadowolić się taką zrobiona przez siebie. Wzbogaciłam ją trochę o nietypowe dla grochówki przyprawy i tak powstała przepyszna, aromatyczna, sycąca i bardzo rozgrzewająca zupa! Jedna z ulubionych jesienno – zimowych zup:- )

Składniki:

• 350 g grochu żółtego łuskanego
• 2-3 litry zimnej wody
• 300 g mięsa: np. żeberka bez kości, schab, karkówka, łopatka, golonka
• kawałek pora (może być zielona część)
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 100 g wędzonego boczku (lub dobrej aromatycznej kiełbasy)
• 2 pokrojone cebule
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 marchewka
• 1  pietruszka
• mały kawałek selera
• 5 - 6 pokrojone ziemniaków (ok. ½ kg)
• 2 rozgniecione ząbki czosnku (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki imbiru
• sól
• pieprz do smaku
• 1 łyżka (lub więcej) majeranku
• ⅓ łyżeczki kurkumy
• ⅓ łyżeczki mielonego kminku

Groch wypłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia.

Do garnka z zimną wodą włożyć mięso, zagotować. Zmniejszyć ogień, zszumować. Dodać por, 2 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, gotować do miękkości mięsa. Z wywaru wyjąć mięso, pora i przyprawy.

W czasie gdy gotuje się wywar ugotować groch (powinien rozgotować się na puree). 

Boczek i cebulę podsmażyć na patelni na 1 łyżce oleju.

Marchew, pietruszkę i seler drobno posiekać, ziemniaki pokroić w grubszą kostkę. Do ugotowanego wywaru dodać warzywa, rozgnieciony czosnek, boczek z cebulą.  Gotować przez około 20 - 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać puree z grochu. Zupę doprawić do smaku solą, imbirem, kurkumą, kminkiem i oczywiście majerankiem. 

Podawać z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

Rozgrzewająca grochówka

Rozgrzewająca grochówka