Zupa czosnkowo – ziemniaczana

Zupa czosnkowo – ziemniaczana

Kto by się spodziewał, że zupa ziemniaczana może być tak smaczna i rozgrzewająca? Miałam ochotę na jakiś gorący krem, a ponieważ lodówka świeciła pustkami, użyłam tego co miałam pod ręką :- ) W ten sposób powstała syta, zdrowa, dająca mnóstwo ciepła i energii zupa ziemniaczana.  Dla zaostrzenia smaku  dodałam do zupy cebulę, czosnek i por czyli polskie sezonowe warzywa znane ze swoich prozdrowotnych właściwości.

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 1 duża cebula
• biała część pora
• główka czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1/3 szklanki śmietany 18%
• szczypta kminku
• szczypta gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki słodkiej suszonej papryki
• 3 – 4 szklanki bulionu, wywaru warzywnego lub wody

Dodatkowo:

• 2 – 3 kromki razowego chleba żytniego
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 – 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Cebulę, por i czosnek posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Cebulę i por wrzucić do garnka  na rozgrzane masło klarowane, lekko osolić i smażyć na średnim ogniu, aż się zaczną rumienić. Dodać czosnek i cukier, chwilę smażyć do rozpuszczenia cukru. Wlać bulion, dodać ziemniaki. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości ziemniaków. Zupę zmiksować, doprawić kminkiem, gałką muszkatołową, paprykę i ewentualnie solą. Wlać zahartowana śmietanę, wymieszać i ewentualnie ponownie doprawić.

Chleb żytni pokroić w 1 centymetrową kostkę i zarumienić na maśle klarowanym.

Gorącą zupę podawać z grzankami, posypaną natka pietruszki.

Smacznego:- ) 

Zupa czosnkowo – ziemniaczana

Zupa czosnkowo – ziemniaczana