Cieciorka z grzybami

Cieciorka z grzybami

Zdrowe lekkie danie idealne jako jarski obiad lub dodatek np. do grilla. Do przygotowania tej bezmięsnej potrawy, ze względu na Juniora, użyłam pieczarek, ale myślę, że jeszcze lepsza byłoby z grzybów leśnych. Jeśli nie macie czasu gotować ciecierzycy użyjcie tej z puszki, a jeśli jej nie lubicie zmięcie na soczewicę. 

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 500 g pieczarek (lub innych grzybów)
• 1 czarna rzepa
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• ½  szklanki wody (lub bulionu)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 – 3  garście sałaty pak choi (lub innej ulubionej np. szpinaku, rukoli)
• Niezbyt duży pęczek zielonej pietruszki
• 1 łyżeczka domowej vegety
• sól, pieprz cytrynowy

Ciecierzycę opłukać, zalać wodą i pozostawić do napęcznienia, najlepiej na całą noc. Cieciorkę ponownie opłukać, zalać zimną wodą, kiedy zacznie się gotować dodać 1 łyżeczkę domowej vegety. Gotować pod przykryciem około godziny.

Pieczarki pokroić w plasterki i w dwóch porcjach skarmelizować, na łyżce masła klarowanego – odłożyć. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w małą kostkę, zeszklić na  łyżce masła klarowanego. Czarną rzepę pokroić w słupki, dodać do cebuli, podlać wodą i chwilę dusić, aż rzepa będzie miękka i chrupiąca.  Dodać ciecierzycę i pieczarki, doprawić solą pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny. Chwile razem dusić aby smaki się połączyły. Warzywa wymieszać z posiekana natką pietruszki. Podawać z sałatą pak choi lub inną ulubiona zieleniną.

Smacznego:- )

Kaloryczność porcja jak na zdjęciu – 328 kcal

Białko – 22 g

Tłuszcz – 10 g

Węglowodany – 50g

Błonnik – 12,5 g

Cieciorka z grzybami

Cieciorka z grzybami

Cieciorka z grzybami