Ciasto malinowe

Ciasto malinowe

Znowu ciasto malinowe, ale mam ogromną słabość do połączenia malin z czekoladą :- ) Czy można oprzeć się kawałkowi tortu malinowego podwójnie czekoladowego? A jeśli Wam również nie znudziła się jeszcze taka kombinacja smaków to gorąco polecam ten pyszny i prosty deser. W cieście nie ma ani grama maki, znajdziecie tam migdały, kaszę manna i czekoladę – brzmi obiecująco prawda? Do tego słodka, ale orzeźwiająca frużelina malinowa i  pyszne soczyste owoce… 

Jak upiec ciasto  malinowe?

Składniki na ciasto:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 3 jaja
• 80 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy
• 100 g kaszki manny
• 60 g mielonych migdałów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka kakao

Syrop do nasączenia ciasta:

• 100 ml wody
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki soku z cytryny

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej – lekko ostudzić.

Jaja ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i silą puszystą pianę. Suche składniki wymieszać w osobnej misce (kaszę mannę zmielone migdały, proszek do pieczenia, kakao) i delikatnie połączyć z masa jajeczną. Na końcu wlać przestudzoną czekoladę i ponownie delikatnie wymieszać. Ciasto przyłożyć do tortownicy ok. 21 cm, wysmarowanej masłem. Piec w temperaturze 160ºC przez 40 – 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Przygotować syrop: zagotować wodę z cukrem, masłem i sokiem z cytryny.

Ciasto nasączyć syropem i wstawić na około 2 godziny do lodówki.

Frużelina malinowa:

• 500 g malin
• ¾ szklanki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• ¼ szklanki gorącej wody
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• kilka malin do ozdoby ciasta
• wiórki czekolady

Maliny wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się cukru. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 2 łyżkach zimnej wody, dodać do malin – wymieszać. Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki gorącej wody i również dodać do malin z sokiem z cytryny. Całość wymieszać i odstawić do przestudzenia.

Frużelinę rozłożyć na cieście. Ciasto udekorować malinami oraz wiórkami czekoladowymi.

Smacznego :- )

Ciasto malinowe

Ciasto malinowe

Ciasto malinowe