Śledzie salsa

Śledzie salsa

Ponieważ dużym powodzenia cieszą się ostatnio przepisy na śledzia w occie, sałatkę śledziową, śledzia w burakach i na tatara ze śledzia na czerwono, przygotowałam jeszcze jeden przepis, który może się Wam przydać przed nadchodzącymi Świętami. Chociaż śledzie w sosie salsa można kupić w wielu sklepach, te przygotowane w domu smakują o niebo lepiej. Śledzie zanurzone są w słodkawym, ostro – kwaśny sosie  pomidorowym,  z chrupiącymi warzywami. Przepis jest prosty a większość z produktów na pewno macie pod ręką, pozostaje tylko wszystko dobrze wymieszać:- )  

Składniki:

• 500 g solonych śledzi
• 2 cebule
• 1 marchew
• ½ papryki
• 5 krążków ananasa
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• ¾ szklanki soku z ananasa
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• 2 – 3 łyżki octu jabłkowego
• sól
• pieprz
• chili

Jeśli śledzie są bardzo słone wymoczyć w wodzie przez około 2 godziny lub dłużej. Ryby osuszyć, pokroić w 2 – 3 cm kawałki.

Cebule pokroić w piórka, marchewkę w słupki, paprykę i ananasa  w kostkę.

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej, wsypać cebulę i zeszklić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i imbir – wymieszać. Dodać marchewkę i paprykę – dusić często mieszając jakieś 5 minut. Dodać ananasa dusić kolejną minutę. Dodać sok z ananasa, koncentrat pomidorowy, miód – całość zagotować. Doprawić solą, pieprzem, chili i octem jabłkowym.

Sos wystudzić. Do zimnego sosu dodać pokrojone śledzie, wymieszać i przełożyć do słoika. Najlepiej smakują  po  dobie spędzonej w lodówce.

Smacznego:- )

Śledzie salsa

Śledzie salsa 

Śledzie salsa