Zupa peruwiańska

Przepis bierze udział w konkursie "Podróż kulinarna z Hortex"

Zupa peruwiańska

Rozgrzewająca, pożywna i prosta zupa, która doda Wam sił do przetrwania tegorocznej zimy. Przepis na tę zupę dostałam od mojego taty pod nazwą zupa meksykańska. Zupę meksykańską, o zbliżonym składzie można już znaleźć wśród zup serwowanych przeze mnie, męska część rodziny przemianowała ją więc na zupę peruwiańską. Zupełnie nie znam się na tamtejszej kuchni, ale wiem, że w Peru rosną ziemniaki, pomidory, kukurydza, fasola i  cebula, więc kto wie może gotują tam podobne danie jednogarnkowe :- )

Składniki:

• 600 g ziemniaków (ok.7szt.)
• 3 marchewki
• 500 g wołowego mięsa mielonego
• 500 g cebuli
• 7 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka białej fasoli
• 1 l soku pomidorowego
• chili
• pieprz

Ziemniaki i marchew pokroić w niedużą kostkę. Zalać 2 litrami zimnej wody i gotować prawie do miękkości.

Dodać po jednej puszce fasoli białej, czerwonej i kukurydzy wraz z zalewą.

W miedzy czasie cebulę pokroić w piórka, a czosnek w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego i przesmażyć cebulę z czosnkiem. Do cebuli dodać mięso mielone, sól, słodką paprykę, wszystko razem przesmażyć i dodać do zupy. Dolać sok pomidorowy i zagotować. Zupę doprawić do smaku solą, chili i pieprzem.

Smacznego:- )

Zupa peruwiańska

Zupa peruwiańska

Zupa peruwiańska