Babeczki owsiane z owocami

Zapowiada się kolejny piękny weekend, mam nadzieję, że spędzicie go aktywnie na świeżym powietrzu :- ) Na piknik warto zabrać ze sobą coś pysznego. Może skusicie się na pyszne babeczki z dodatkiem płatków owsianych i owoców? Do moich babeczek dodałam rabarbar (Junior go uwielbia), ale możecie zastąpić go truskawkami, wiśniami, morelami, wszystkim co macie akurat pod ręką.

Składniki (przepis na 12 sztuk):

• 150 g owoców np. rabarbaru lub truskawek
• 150 g mąki pszennej,
• 100 g mąki razowej np. orkiszowej
• 50 g płatki owsiane
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 120 g ksylitolu
• ⅓ szklanki oleju
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki cynamonu
•  szczypta soli

Dodatkowo

• 1 gałązka rabarbaru
• 2 łyżki płatków owsianych lub żytnich
• papilotki

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce najpierw mieszamy składniki suche (obie mąki, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sól). Jajka ubić na pianę z dodatkiem ksylitolu, następnie  dolać jogurt, a następnie olej – wszystko wymieszać.  Składniki suche wymieszać z mokrymi. Na końcu dodać owoce pokrojone na mniejsze kawałki. 

Ciastem wypełniamy formę na babeczki, wyłożoną papilotkami. Babeczki posypać  przed pieczeniem płatkami owsianymi lub żytnimi i ozdobić kawałkiem rabarbaru (lub innego owocu).

Piec około 25 minut, w temperaturze 180°C. Babeczki wystudzić na kratce.

Smacznego:- )

Kaloryczność 1 babeczki – ok.169 kcal

Białko – 4g

Tłuszcz – 8g

Węglowodany -  60g

Błonnik  - 1,5g