Wigilijna kapusta z pieczarkami i żurawiną

Wigilijna kapusta z pieczarkami i żurawiną

Kapusta z grzybami to u mnie danie obowiązkowe na wigilijnym stole. Kapustę warto przygotować kilka dni wcześniej. Nie tylko zaoszczędzi nam to czasu, ale pozwoli by „przegryzła się” i przeszła smakami. Wigilijną kapustę można zawekować albo po prostu zamrozić. Dziś podaję Wam przepis na kapustę z dodatkiem pieczarek (które śmiało można zastąpić grzybami leśnymi) i żurawiny. Jeśli lubicie bardziej tradycyjne smaki polecam przepis na moją ulubiona kapustę z grzybami.

Farsz z kiszonej kapusty:

• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 500 g kiszonej kapusty
• 1 łyżka klarowanego masła
• ¾ szklanki białego wina
• 100 g suszonej żurawiny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka kminku
• świeżo zmielony pieprz
• sól

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Na patelni rozpuścić łyżkę masła klarowanego i zeszklić cebulę. Do cebuli dodać pieczarki lekko je osolić i oprószyć pieprzem, podsmażać często mieszając. 

Kapustę jeśli jest zbyt kwaśna przepłukać pod bieżącą wodą, posiekać. Do podsmażonych pieczarek dodać kapustę zalać białym winem i gotować do miękkości. Jeśli to konieczne do kapusty dolać trochę wody. Do kapusty dodać żurawinę – wszystko dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem, kminkiem i sosem sojowym (powinna być dość pikantna i aromatyczna). Jeśli kapusta jest za kwaśna można ją dosłodzić odrobiną miodu.

Smacznego :- )

Wigilijna kapusta z pieczarkami i żurawiną

Wigilijna kapusta z pieczarkami i żurawiną

Wigilijna kapusta z pieczarkami i żurawiną