Muffiny z jagodami

Muffiny z jagodami

Błyskawiczny letni deser – muffiny z jagodami. Muffinki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, podane z kleksem waniliowego puddingu, bitej śmietany lub z lodami. A jeśli jagody zerwiecie własnoręcznie, w lesie, o świcie… cóż będzie to kulinarne arcydzieło. Co zrobić aby muf finy były puszyste i delikatne? Tajemnica tkwi w sposobie ich mieszania. Należy robić to delikatnie widelcem, tylko do momentu połączenia składników mokrych z suchymi. Ciasta nie można zamęczyć mikserem, bardzo tego nie lubi, co może spowodować, że muffinki wyjdą glinowate i twarde.  Jeśli więc jeszcze nie wiecie co upiec do niedzielnej kawy, podpowiadam – muffiny z jagodami.

Muffiny z jagodami

Jak zrobić muffiny z jagodami?

Składniki suche:

• 200 g maki pszennej tortowej
• Szczypta soli
• 80 g brązowego cukru Muscovado Dark
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 małe opakowanie cukru z wanilią

Składniki mokre:

• 150 ml maślanki
• 1 jajka
• 80 ml oleju

Dodatkowo:

• ok. 200 g umytych i osuszonych jagód
• 1 – 2 łyżki brązowego cukru Muscovado Dark

Formę na muffiny wysmarować olejem lub wyłożyć papilotkami. Piekarnik rozgrzać do 190°C. Z przepisu wychodzi ok. 9 muffinek.

W jednej misce wymieszać składniki suche (mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia).

W drugiej misce wymieszać składniki mokre (maślankę, olej i jajka). Najlepiej zrobić to widelcem, ewentualnie rózgą.

Połączyć składniki suche z mokrymi. Do mieszania nie należy używać miksera, wystarczy zrobić to delikatnie  widelcem, aż powstanie gęste ciasto.   Do ciasta dodać ¾ jagód – delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy na muufinki do ¾ wysokości. Na wierzchu ułożyć pozostałe jagody, a na koniec każdą muf finkę obsypać brązowym cukrem.

Muffiny piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C  przez około 20 – 25 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Smacznego :- )  

Muffiny z jagodami

Muffiny z jagodami