Gdy w brzuchu burczy... : Pierogi dyniowe z pomarańczowym twarożkiem

Pierogi dyniowe pomarańczowym twarożkiem

Po zeszłorocznym sukcesie pierogów dyniowych z kaszanką postanowiłam przygotować je na słodko. Przygotowałam pierogi dyniowe z pomarańczowym twarożkiem. Bardzo lubię połączenie dyni i pomarańczy, chętnie więc po nie sięgam. Pierogi smakowały chłopakom, a Junior już wymyśla czym można ponadziewać je następnym razem. Pomysłów jest kilka śliwki z czekoladą oraz jabłka z cynamonem. Może podrzucicie mi jakieś pomysły na nadzienie do pierogów na słodko? Tymczasem polecam wcześniejszy przepis na wytrawne pierogi z dynią z farszem serowym.

Pierogi dyniowe pomarańczowym twarożkiem

Jak zrobić pierogi dyniowe z pomarańczowym twarożkiem?

Nadzienie z twarożku pomarańczowego:

400 g twarogu półtustego
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru
Skórka otarta z ½ pomarańczy
2 łyżki soku pomarańczowego

Dodatkowo:

masło
cukier trzcinowy

Przygotować nadzienie rozgniatając twaróg z żółtkami, cukrem pudrem, sokiem i skórka pomarańczy.

Ciasto na pierogi:

1 ½ szklanki mąki pszennej
1 łyżka oleju rzepakowego
100 g puree z dyni Hokkaido
około ¼ szklanki gorącej wody
¼ łyżeczka soli

Do miski wsypać przesianą mąkę, sól, dodać puree dyniowe, olej i gorącą wodę. Stopniowo wyrabiać ciasto. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest za twarde dodać jeszcze trochę wody, jeśli zbyt klejące, podsypać mąka. Wszystko zależy od tego jaką konsystencję ma użyte puree dyniowe. Ciasto przykryć lniana ściereczkę lub schować pod miskę na około 10 minut.

Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy. Szklanką wykrawać kółka, na środku układać porcje pomarańczowego twarożku i sklejać zgrabne pierogi.

Pierogi wrzucać porcjami do dużego garnka z gotującą, osolona wodą. Dyniowe pierogi gotować około 3 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.

Pierogi podawać z odrobina masła i cukrem trzcinowym.

Smacznego :- )