Pieczone młode marchewki z dipem tahini

Pieczone młode marchewki z dipem tahini

Jak nie kochać wiosny, kiedy właśnie teraz można zajadać się młodymi, delikatnymi warzywami. Pojawia się pyszna młoda kapusta, szparagi czy botwinka. Można z nich wyczarować przepyszne dania. Dziś pomysł na młode marchewki z piekarnika z dipem tahini, pistacjami i zielona pietruszką. Uwielbiam warzywa z piekarnik, ponieważ zyskują na intensywności smaku. Jeśli poda je się dobrym sosem tworzą wspaniałe danie. Takie warzywa podaję jako dodatek do głównego dnia lub jako lekka kolację.

Pieczone młode marchewki z dipem tahini

Jak zrobić pieczoną młodą marchewkę z dipem tahini, pistacjami i natką pietruszki?

Składniki:

• pęczek młodej marchewki
• 1 łyżka oleju np.: rzepakowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli

Dip tahini:

• 1 łyżka pasty tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka sosu tariyaki
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 – 2 łyżki wody

Dodatkowo:

• garść  posiekanych pistacji
• 1 – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Z pęczka młodej marchewki odciąć natkę, pozostawiając około 3 cm kawałek zieleniny. Marchewki dobrze umyć i wyszorować. Jeśli są bardzo brudne można je oskrobać.

W miseczce wymieszać olej, syrop klonowy, sok z cytryny i szczyptę soli. Marchewki obtoczyć w tak przygotowanym sosie, przełożyć do naczynia żaroodpornego, skropić pozostałym sosem. Marchewki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 – 25 minut aż marchewki staną się miękkie i lekko zarumienione. W połowie pieczenia można przewrócić je na druga stronę.

Kiedy młode marchewki pieką się w piekarniku należy przygotować dip tahini.

W miseczce wymieszać pastę tahini, sok z cytryny, sos tariyaki, syrop klonowy, przeciśnięty przez praskę czosnek. Do sosu należy dodać 1 – 2 łyżki wody aby uzyskać pożądaną konsystencje sosu. Sos można dosmaczyć dodatkowa ilością soku z cytryny lub ewentualnie soli.

Upieczone młode marchewki podawać z dipem tahini, posypane posiekanymi pistacjami i natka pietruszki.

Smacznego:- )

Pieczone młode marchewki z dipem tahini