Rosół domowy

Rosół domowy

Ugotowanie rosołu wydaje się takie proste. Wystarczy wrzucić do garnka mięso, jarzyny dolać trochę wody, pogotować i danie gotowe. A jednak, żeby powstał pyszny domowy bulion potrzeba czegoś więcej, potrzebna jest jakaś magia, spokój i czas… Rosół zawsze będzie kojarzył mi się z rodzinnym domem, specjalnie gotowany podczas choroby, z troską podawany przez rodziców jako panaceum na całe zło. Ciągle próbuję ugotować rosół taki jaki przyrządza mój tata,  wciąż jednak czegoś w nim brakuje, pewnie szeptam nie te zaklęcia:- )

Jak ugotować domowy rosół?

Składniki:

·       1 – 1 ½ kg mieszanego mięsa (kura, indyk, wołowina lub cielęcina)

·       szczypta kminku

·       4 ziarna ziela angielskiego

·       10 ziaren czarnego pieprzu

·       2 cm kawałek imbiru

·       1 liść laurowy

·       2 suszone grzybki

·       sól

·       1 cebula opieczona nad ogniem

·       1 por

·       2 marchewki

·       kawałek selera

·       kawałek włoskiej kapusty

·       1 pietruszka

·       3 ząbki czosnku

·       3 gałązki natki pietruszki

·       1 gałązka (lub 1 łyżeczka suszonego) lubczyku

Mięso starannie umyć, osuszyć natrzeć solą. Duży garnek napełnić zimna wodą(ok. 4 l), włożyć mięso i gotować na małym ogniu. Kiedy pojawią się szumowiny usunąć je. Dodać do wywaru przyprawy (kminek, ziele angielskie, pieprz, imbir, liść laurowy, suszone grzyby), gotować 1 -1 ½ godziny. Kiedy mięso zacznie mięknąć dodać resztę warzyw i gotować do ich miękkości. Jeśli to konieczne rosół doprawić solą.

Rosół podawać z makaronem, posypany natką pietruszki.

Smacznego:- )

Rosół domowy

Rosół domowy

Rosół domowy