Babka Babci Basi

Babka Babci Basi

Zdaję sobie sprawę, że to nie pora na babki, powinnam raczej pokazać Wam przepis na  pierniczki, makowiec lub adwentowe ciasteczka, ale wszystko w swoim czasie:- ) Tę pyszną babkę upiekłam ostatnio z moją teściową – koniecznie musicie ją upiec. Babcia Basia zdradziła mi już przepis na swój doskonały makowiec, teraz udało mi się dowiedzieć jak upiec idealną babkę, czekam jeszcze na jej fantastyczny piernik i  oczywiście wiele innych wyśmienitych wypieków:- ) Babka jest puszysta, maślana, wilgotna – po prostu idealna, a co najważniejsze zawsze się udaje.

Składniki:

• 250 g masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 op. cukru waniliowego
• 6 żółtek
• 2 szklanki maki pszennej
• 1 szklanka maki ziemniaczanej
• 16 g (1 opakowanie) proszku do pieczenia
• 6 łyżek oliwy
• 6 białek
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao

Wszystkie produkty do przygotowania babki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę na babkę wysmarować masłem, wysypać tartą  bułką lub zmielonymi migdałami .

Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia,

Masłu utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą, białą masę. Kolejno dodawać żółtka, tak aby masa się nie zważyła. Do masy maślanej dodać stopniowo przesiane mąki. Starannie wymieszać dodając 6 łyżek oliwy.

Białko ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pianę wmieszać bardzo delikatnie do ciasta (najlepiej zrobić to w dwóch porcjach).

Część ciasta, ok. ¼ wymieszać z kakao. Jasne ciasto podzielić na 3 części. Pierwszą część przelać do formy, na niej z połowy ciemnego ciasta zrobić kakaowe esy floresy. Przykryć drugą częścią jasnego ciasta i ponownie wyłożyć na nie ciemne ciasto. Resztę ciasta przełożyć do formy.

Piec  30 minut w temperaturze 160°C, następnie zwiększyć temperaturę do 170ºC i piec jeszcze 20 – 30 minut do tzw. suchego patyczka. Gotową babkę wyjąć z piekarnika, przykryć lnianą ściereczką, po kilku minutach wyłożyć na kratkę, by przestygła. Przed podaniem ciasto oprószyć cukrem pudrem lub polać ulubioną polewą.

Smacznego:- )

Babka Babci Basi

Babka Babci Basi

Babka Babci Basi