Wielkanocne skowronki

Wielkanocne skowronki

Zgodnie z naszą tradycją na wielkanocnym stole powinno pojawić się ciasto. Najczęściej są to najrozmaitsze baby i mazurki. Proponuję, aby na Waszych stołach zagościły cudne skowronki zwiastujące wiosnę. Pyszne słodkie bułeczki, które będą ozdobą wielkanocnego koszyka i stołu. Drożdżowe ciasto jest lekko słodkie, maślane, o miłym cytrusowym aromacie. Jeśli wolicie aby bułki były bardziej wytrawne, zamiast skórki cytrynowej dodajcie ulubione zioła i zmniejszcie ilość cukru o połowę. Skowronki można, a nawet trzeba lepić z dziećmi – to dla nich wielka  frajda. 

Składniki:

• 250 g mąki orkiszowej typ 500
• 90 g masła
• 15 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• ½ łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jaja w temperaturze pokojowej
• Szczypta soli
• 2 łyżki ciepłego mleka
• ½ łyżeczki skorki cytrynowej lub pomarańczowej

Dodatkowo:

• ziele angielskie

Przygotować rozczyn: 2 łyżek ciepłego, ale nie gorącego mleka dokładnie rozmieszać z drożdżami  i łyżką cukru. Odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak aby rozczyn zaczął pracować.

Mąkę przesiać, dodać sól. Masło rozpuścić i ostudzić. Do masła dodać jajka, resztę cukru, skórkę cytrynowa i aktywny rozczyn – wymieszać rózgą na gładką masę. Masę dodać do mąki i starannie wyrobić ciasto przez ok. 5 minut, tak aby było gładkie i elastyczne. Ciasto odstawić w misce w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, aby podwoiło swoją objętość.

Wielkanocne skowronki

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych kawałków, formować rulony o długości ok. 15 – 20 cm. Każdy rulon związać w supełek, z jednego końca uformować główkę skowronka z drugiego ogon (ogon ponacinać, imitując pióra).

Skowronki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia w cieple miejsce na ok. 80 – 90 minut

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200˚C.  Po obu stronach główki wcisnąć ziele angielskie, aby powstały oczy.  Bułeczki piec około 12 – 15 minut na zloty kolor.

Smacznego:- )

Wielkanocne skowronki

Wielkanocne skowronki