Jagodzianki z kruszonką

Jagodzianki z kruszonką

Zawsze miałam ochotę upiec jagodzianki, jednak moja nieufność do ciast drożdżowych odwlekała ten moment aż do dziś :- ) W końcu się odważyłam ku wielkiej radości  domowników – pyszne miękkie, świeże, rozpływające się w ustach. Zamiast mąki pszennej użyłam pełnoziarnistej orkiszowej i ku mojej radości słodkie bułeczki wyrosły i smakowały wyśmienicie. Kropką nad „i” jest dodatek do nadzienia jagodowego kostek białej czekolady – cóż wiadomo, że czekolada uszlachetnia każdą potrawę. W sezonie jagodowym słodkie  bułki z kruszonką to pozycja obowiązkowa:- )

Jak zrobić jagodzianki z kruszonką?

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej*
• cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 ½ łyżeczki suszonych drożdży
• szczypta soli
• 2 żółtka
• ¾ szklanki mleka
• ⅓ szklanki oleju rzepakowego

Mleko  podgrzać do temperatury ok. 40ºC, w misce wymieszać mąkę, cukier puder i cukier waniliowy, drożdże, sól. Do letniego mleka dodać olej rzepakowy i żółtka wymieszać łyżeczką. Płyn wlać do suchych składników w misce i  zagniatać ciasto przez ok. 3 – 4 minuty. Kiedy ciasto będzie elastyczne i nie będzie lepić się do rąk przełożyć je do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na godzinę lub półtorej aż ciasto wyrośnie podwajając swoją objętość.

Kruszonka:

• 2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 1 mały cukier waniliowy

Wymieszać masło, mąką i oba cukry do utworzenia kruszonki.

Nadzienie jagodowe:

• ok. 1 ½ szklanki jagód
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru
• 1 mały cukier waniliowy
• 12 - 14  kostek czekolady

Dodatkowo:

• 1 białko
• 2 łyżki mleka

Jagody umyć, dokładnie osuszyć po czym zasypać  mąką ziemniaczaną i cukrem – delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto raz jeszcze zagnieść i podzielić na 6 – 7 części. Każdą  części raz jeszcze lekko zagnieść, uformować płaski placek. Na środek każdego placka nałożyć po dwie łyżki jagód i 2 kostki białej czekolady. Skleić brzegi formując bułeczki.

Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do  pieczenia i raz jeszcze odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut (bułki przykryć lnianą ściereczką).

Piekarnik rozgrzać do 170ºC z termoobiegiem lub 190ºC bez termoobiegu.

Wyrośnięte bułeczki posmarować rozbełtanym białkiem z 2 łyżkami mleka, posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarniki i piec 15-20 minut do zarumienienia.

*zamiast maki orkiszowej pełnoziarnistej można użyć białą mąkę pszenną, wówczas jagodzianki będą delikatniesze

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Bake and taste 

Jagodzianki z kruszonką

Jagodzianki z kruszonką

Jagodzianki z kruszonką