Buraczki w słoiku na zimę

Buraczki w słoiku na zimę

Właśnie teraz jest najlepsza pora na przygotowanie buraczków na zimę. Buraki są teraz przepyszne słodkie i soczyste, warto więc to wykorzystać. W zależności jakie bardziej lubicie, buraczki możecie zetrzeć na dużych lub małych oczkach i dodać więcej lub mniej pieprzu. Do moich dodałam mój domowy pieprz ziołowy, świetnie pasuje, ale możecie także użyć świeżo mielony czarny pieprz.

Składniki (na 4 ok. 330 ml słoiki):

• 1 ½ kg buraków

Zalewa:

• 6 łyżek octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki cukru
• ½ łyżki soli
• 1 – 2 łyżeczki domowego pieprzu ziołowego 

Buraki umyć i ugotować w mundurkach do miękkości (czas zależny od wielkości warzyw). Buraki odcedzić, ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Wszystkie składniki zalewy przelać do garnka i podgrzewać do rozpuszczenia cukru i soli. Zalewę dodać do startych buraczków i dokładnie wymieszać.

Buraki przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić. Pasteryzować około 15 minut od zawrzenia wody. Ostudzić. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Filozofia Smaku