Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Jedni ją uwielbiają, inni nienawidzą  - fasolka po bretońsku:- ) Najlepszą fasolkę gotuje mój tato, mistrz wszystkich potraw jednogarnkowych (i nie tylko). Dla mnie to idealna potrawa na jesienno – zimowe obiady. Łatwa do przygotowania, rozgrzewająca, sycąca, pożywna, zdrowa i tania. Ciekawa jestem jak Wy ją przygotowujecie, bo pewnie jak w przypadku bigosu, co dom to inny przepis :- )

Składniki:

• 500 g fasoli „Piękny Jaś”
• 400 g dobrej kiełbasy
• 150 g wędzonego boczku
• 5 pomidorów
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 – 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• ½ łyżeczki domowego pieprzu ziołowego
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżka słodkiej  papryki w proszku
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka cząbru
• sól

 Dzień przed gotowaniem, fasolę namoczyć w dużej ilości wody.

Wymoczona fasolę, przełożyć wraz z wodą do dużego garnka (woda powinna całkowicie zakrywać fasolę), dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować około  godziny.

Kiedy fasola się gotuje na patelnię wrzucić  pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę, smażyć aż się zarumienią. Dodać pokrojona w kostkę cebulę i posiekany czosnek, smażyć aż się zeszklą. Pomidory przelać wrzątkiem i obrać ze skóry – pokroić na mniejsze kawałki.

Do podgotowanej fasoli dodać zawartość patelni, pomidory i przyprawy (pieprz ziołowy, kminek, majeranek, paprykę, cząber). Gotować na małym ogniu około pół godziny (fasola powinna być miękka). Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku solą. Gotować jeszcze pół godziny, aby smaki się połączyły. Podawać z ulubionym pieczywem.

Smacznego: -)

 

Fasolka po bretońsku