Gdy w brzuchu burczy... : Piernikowe brownies z buraków

Piernikowe brownies z buraków

Ciasta z dodatkiem warzyw już nikogo nie dziwią, piekłam już ciasta marchewkowe i z dodatkiem cukinii i dyni. Przyszła w końcu pora na brownies z buraków z dodatkiem przyprawy piernikowej. Ciasto jest pysznie czekoladowe, wilgotne i pachnie Świętami! Wszyscy, którzy go próbowali byli zachwyceni i nie mogli zgadnąć co jest jego głównym składnikiem. Junior stwierdził, że mógłby jeść takie buraki do obiadu ;- ) Jeśli szukacie ciasta, które zastąpi tradycyjny piernik na wigilijnym stole, koniecznie wypróbujcie ten przepis :- )

Składniki na tortownicę (21cm):

Płynne składniki:

300 g buraków
100 g czekolady gorzkiej 70-90%
4 łyżki oleju kokosowego (lub masła)
3 - 4 łyżki płynnego miodu
3 jajka

Suche składniki:

80g mąki owsianej ( lub zmiksowanych płatków owsianych)
3 płaskie łyżki kakao
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżeczki przyprawa do piernika

Polewa :

100 g roztopionej gorzkiej lub mlecznej czekolady

Buraki upiec w piekarniku (owinięte folą aluminiową) lub ugotować.

Przestudzone ugotowane/upieczone buraki zetrzeć na tarce na małych oczkach. Czekoladę rozpuścić w wodnej z olejem kokosowym, przestudzić. Dodać do buraków razem z jajkami i miodem – dokładnie wymieszać. Połączyć suche składniki ( mąkę owsianą, kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika). Suche składniki wymieszać z masa buraczaną. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 50 - 60 minut , w temperaturze 180°C.

Upieczone ciasto ostudzić na kratce i ozdobić roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego :- )