Jarmuż z boczniakami i prażonymi orzeszkami piniowymi

Jarmuż z boczniakami i prażonymi orzeszkami piniowymi

Dzień dobry w Nowym Roku!!! Jak Wam minęły Święta i pierwsze dni 2016 roku? Przez te dwa tygodnie odpoczęła, spędziłam wspaniałe chwile z najbliższymi i cieszyłam się jak dziecko z długo niewidzianego śniegu. Ucieszył mnie mróz, bo dał nadzieję na prawdziwe morsowanie w przeręblu. Stęskniłam się też za blogowaniem, wracam więc pełna zapału z mnóstwem pomysłów na nowe przepisy. Dziś zaczynam od prostego, szybkiego i przede wszystkim pysznego dania z jarmużu i boczniaków. To taki lekki zamiennik świątecznej kapusty z grzybami ;) Jeśli nie macie pod ręka oleju kokosowego zastąpcie go masłem klarowanym, a orzeszki piniowe słonecznikiem, migdałami lub orzechami włoskimi.

Składniki na 4 porcje:

200 g jarmużu zielonego

250 g boczniaków pokrojonych w paski

1 łyżka oleju kokosowego

2 ząbki czosnku

40 g orzeszków piniowych

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Na suchej patelni uprażyć orzeszki piniowe – ostudzić.

Olej kokosowy rozgrzać na patelni i podsmaż posiekany drobno czosnek, uważając żeby się ni przypalił. Dorzucić boczniaki pokrojone w paski, oprószyć solą i pieprzem – grzyby podsmażać tak aby się ładnie zarumieniły. Na końcu dodać posiekany jarmuż, dusić na patelni aby zmiękł.  Doprawić do smaku gałka muszkatołową i ewentualnie pieprzem i solą. Przed podaniem jarmuż z boczniakami posypać prażonymi orzeszkami piniowymi.

Smacznego :- )

Jarmuż z boczniakami i prażonymi orzeszkami piniowymi

Jarmuż z boczniakami i prażonymi orzeszkami piniowymi

Jarmuż z boczniakami i prażonymi orzeszkami piniowymi