Biała sałatka śledziowa

Biała sałatka śledziowa

Jeszcze jeden zdobyczny przepis, który postanowiłam zamieścić na blogu przed Świętami :- ) To biała sałatka śledziowa, której tajemniczym składnikiem jest gałka muszkatołowa. Skład sałatki jest bardzo podobny do tradycyjnej sałatki jarzynowej, jednak pomijamy w jej składzie marchewkę i majonez za to dodajemy spora porcję śledzi :- ) Warzywa i śledzia łączy i nadaje im smaku sos na bazie oleju, soku z cytryny z dodatkiem pikantnej i aromatycznej gałki muszkatołowej.

Składniki:

• 450 g filetów śledziowych a’la matjas
• 3 ziemniaki 
• 2 pietruszki
• ćwiartka selera
• 1 małe kwaśne jabłko 
• 4 duże ogórki kiszone
• 1 cebula*
• 4  jaja
• pęczek natki pietruszki
• sok z cytryny

Sos :

5 łyżek oleju6 łyżek soku z cytrynygałka muszkatołowaczarny pieprzsól

Filety śledziowe namoczyć w zimnej wodzie. Wodę zmienić 2 – 3 razy. Na koniec zalać śledzie mlekiem na 1 – 2 godziny. Czas moczenia śledzi zależy od ich słoności. Śledzie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na około 1 centymetrową kostkę.

Śledzie oprószyć pieprzem, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z drobno posiekaną cebulą.

Ziemniaki, pietruszkę i seler dokładnie umyć i w mundurkach ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Ostudzić i pokroić w kostkę.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.

Ogórki kiszone i jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekać. Przygotować sos mieszając olej, sok z cytryny, świeżo zmielony pieprz i około 1 łyżeczki startej gałki muszkatołowej. Połączyć wszystkie składniki sałatki z sosem delikatnie mieszając. Sałatkę najlepiej odstawić na całą noc do przegryzienia.

*zamiast cebuli można użyć pęczek posiekanego szczypiorku

Smacznego :- )

Biała sałatka śledziowa

Biała sałatka śledziowa

Biała sałatka śledziowa