Mazurek migdałowo-wiśniowy

Mazurek migdałowo-wiśniowy

Dotychczas co roku na Wielkanoc piekłam mojego ulubionego mazurka kajmakowego (fakt – innych nie znałam). W tym roku postanowiłam jednak zrobić coś nowego. Konsultacja z chłopakami była krótka, nowy mazurek musi być wiśniowy ;- ) Tak powstał pomysł na mazurka z migdałowym, kruchym spodem, warstwą kwaskowatej frużeliny wiśniowej, polewą z gorzkiej czekolady i chrupiącymi migdałami. Przyznacie, że brzmi to kusząco. W dodatku zrobienie takiego świątecznego ciasta nie zajmie Wam wiele czasu – mam nadzieję, że upieczecie go w tym roku :- )

Składniki:

• 125 g mąki krupczatki
• 50 g zmielonych migdałów
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Dodatkowo:

• 1 puszka frużeliny wiśniowej
• 50 g płatków migdałowych

Polewa czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietany 30%

Z mąki krupczatki, zmielonych migdałów, masła, żółtka i kwaśnej śmietany szybko zagnieść ciasto (nie powinno się ogrzać). Zawinąć w folie spożywczą i chłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Okrągłą formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. ¾ ciasta przełożyć do formy, z pozostałej części uformować wałeczek i ułożyć na brzegu, następnie przycisnąć widelcem, tak aby powstał ozdobny rant. Spód ponownie schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.

Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 20 minut, tak aby ciasto nabrało złotego koloru.

Mazurka wystudzić.

Na spód wyłożyć wiśnie z frużeliny.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, masło i śmietanę. Tak powstałą polewą ozdobić mazurka. Na koniec obsypać go płatkami migdałowymi.

Smacznego :- )

Mazurek migdałowo-wiśniowy

Mazurek migdałowo-wiśniowy

Mazurek migdałowo-wiśniowy