Kostka kakaowo-cytrynowa

Kostka kakaowo-cytrynowa

Przepis na kostkę kakaowo-cytrynową dostałam od Babci Basi. Babcia Basia pysznie piecze i mam na blogu jej kilka sprawdzonych przepisów choćby na babkę czy makowiec. Można powiedzieć, że to taka cytrynowa wuzetka: kakaowy biszkopt, masa serowo – cytrynowa, a na wierzchu słodko-kwaśny lukier. Ciasto nie jest przesłodzone, można powiedzieć, że orzeźwiające i świetnie nadaje się na rodzinne spotkanie lub do niedzielnej kawy. Kostka ładnie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuj. Jeśli masa cytrynowa będzie dla Was za mało słodka dodajcie koniecznie trochę cukru pudru, a jeśli nie macie pod ręka cytrynowej posypki pomińcie ją lub zastąpcie czekoladową. 

Kostka kakaowo-cytrynowa

Jak upiec kostkę kakaowo - cytrynową?

Składniki na biszkopt:

• 6 białek
• szczypta soli
• 6 żółtek
• 180 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 130 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Spód prostokątnej blachy o wymiarach 23x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Ubijać i stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, dodawać kolejno żółtka – zmiksować. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać do miski.  Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę, delikatnie wmieszać, starając się, aby piana nie opadła.  Masę przełożyć do prostokątnej formy.  Piec około 20 – 25 minut do tzw. „suchego patyczka”. Biszkopt po wyjęciu przykryć bawełniana ściereczką i ostudzić.

Składniki na masę cytrynową:

• 250 g twarogu półtłustego
• 1 galaretka cytrynowa
• 3 łyżki cukru pudru
• skórka starta z ½ cytryny
• sok z ½ cytryny
• 250 ml śmietany kremówki 30%

Lukier cytrynowy:

• sok z 1 cytryny
• 10 – 12 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

• żółta posypka

Galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance gorącej wody – ostudzić.

Twaróg zmiksować z dodatkiem cukru pudru, soku z cytryny i skórka cytrynowa na gładka masę. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno.

Do masy serowej dodać schłodzona galaretkę i zmiksować. Dodać ubitą śmietanę i dokładnie wymieszać.

Biszkopt przekroić na pół i przełożyć tężejącą masą serowo – cytrynową. Schłodzić w lodówce.

Z soku z cytryny przygotować lukier (miksując razem sok i cukier puder). Lukrem posmarować wierzch ciasta. Kostkę kakaowo – cytrynową można  ozdobić dodatkowo żółtą, cytrynową posypką.

Smacznego:- )

Kostka kakaowo-cytrynowa

Kostka kakaowo-cytrynowa