Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Naszła mnie ochota na domowe ciasteczka, których już dawno nie piekłam. Ciasteczka pyszne i magiczne, bo z dodatkiem nasion chia. Szałwia hiszpańska stała się ostatnio bardzo modna i uważana jest za superfoods. Można znaleźć sporo przepisów na koktajle z jej użyciem, albo smaczne i zdrowe puddingi (przepis na taki pudding znajdziecie także na moim blogu tutaj). Ponieważ mam w domu spory zapas nasion chia postanowiłam wykorzystać je do upieczenia tych aromatycznych cytrynowych ciasteczek.  Ciekawa jestem czy lubicie te małe, pęczniejące nasionka i czy często używacie ich w kuchni. A może podpowiecie mi do czego mogłabym ich jeszcze użyć :- )

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Jak upiec cytrynowe ciasteczka z nasionami chia?

Składniki:

• 125 g masła
• ¾ szklanki cukru
• 1 jako
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ½ szklanki maki orkiszowej razowej
• 1 szklanka białej mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki nasion chia
• 1 łyżeczka kurkumy
• szczypta soli

W misce wymieszać suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, nasiona chia, kurkumę, sól.

W drugiej misce utrzeć za pomocą miksera miękkie masło z cukrem, aż powstanie puszysta masa. Dodać jako i dalej ubijać przez chwile aż powstanie gładki krem. Dodać skórkę i sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i chwile miksować do połączenia składników.

Do maślanego kremu stopniowo dodawać suche składniki. Powinno powstać miękkie ciasto. Odstawić je na ½ godziny do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.

Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość około 3 – 4 mm. Wykrawać ciasteczka w ulubionym kształcie. Wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w wcześniej rozgrzanym piekarniku przez 15 – 20 minut w zależności jakie lubicie ciasteczka czy mniej czy bardziej spieczone. Ciastka zostawić chwilę na blasze do wystygnięcia po czym przełożyć do blaszanej puszki.

Smacznego:- )

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia