Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym

Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia i robię to tylko w wyjątkowych sytuacjach. Na co dzień staram się zagospodarować wszystkie „resztki” i zrobić z nich coś smacznego. Tym razem po obiedzie został mi ugotowany kalafior postanowiłam więc wykorzystać go do przygotowania pysznej sałatki. Tak powstała sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo – jogurtowym i sporą ilością koperku i szczypiorku. Można zjeść ją na kolację albo podać jako dodatek do grilla. Polecam Wam także przepis na surówkę z kalafiora z porem i rzodkiewką.

Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym

Jak zrobić sałatkę z kalafiora?

Składniki:

• 300 g różyczek kalafiora
• 4 jajka
• 2 cebule ze szczypiorkiem
• pęczek koperku

Sos:

• 2 spore łyżki domowego majonezu
• 2 spore łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz

Kalafiora podzielić na różyczki, wrzucić do osolonego wrzątku na kilka minut, aby zmiękł ale żeby się nie rozgotował. Kalafiora ostudzić.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.

Cebulę ze szczypiorkiem, koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki sosu wymieszać doprawiając do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Do dużej miski wsypać pokrojone jajka, różyczki kalafiora podzielone na mniejsze kawałki, koperek, cebulę ze szczypiorkiem. Całość zalać sosem majonezowo – jogurtowym, i wymieszać. Jeśli  to konieczne doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę odstawić do lodówki na 2 – 3 godziny, aby się „przegryzła”.

Podawać jako dodatek do kolacji albo grilla.

Smacznego :- )

Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym

Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym