 |
| Sałatka z raków i rukoli |
Proste składniki, szybkie przygotowanie, a w roli głównej raki. W Polsce trudno było o owoce morza jakie jadano w krajach śródziemnomorskich. Transport był zbyt powolny, aby takie świeże rarytasy codziennie docierały na polskie stoły. Jako zamiennik zagościł w naszej rodzimej kuchni rak. Najczęściej raki jadano z dodatkiem śmietany lub majonezu, przygotowałam jednak lżejszą letnią wersję sałatki z raków z rukolą, bazylia i oliwkami.
