Najlepsze ciasto ucierane z owocami i kokosową kruszonką

Najlepsze ciasto ucierane z owocami i kokosową kruszonką

Ciasto, które zachwyciło całą moją rodzinę. Proste, błyskawiczne (najwięcej czasu zabrało mi drylowanie wiśni) i bardzo, bardzo smaczne. Wypróbowaliśmy wersję z rabarbarem i truskawkami, a ciasto na zdjęciach upiekłam z wiśniami, malinami i czarna porzeczką – pychota;- ) Myślę, że pojawią się jeszcze wariacje jagodowe, jesienią śliwkowo-cynamonowe i kto wie co jeszcze wpadnie mi do głowy.

Składniki na ciasto:

·       500 g obranych owoców*

·       200 g masła

·       1 szklanka cukru pudru

·       1 łyżeczka cukru waniliowego

·       4 jaja

·       1 szklanki mąki orkiszowej typ 700**

·       ½ szklanki maki orkiszowej razowej

·       1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Owoce umyć, osuszyć, obrać, wypestkować (użyłam mieszanki wiśni, czarnej porzeczki i malin). Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC.

Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ciągle miksując kolejno dodawać jajka. Do masy dodać przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia – starannie wymieszać.

Składniki na kruszonkę:

·       5 łyżek zimnego masła

·       5 łyżek mąki orkiszowej typ 700

·       5 łyżek cukru

·       1 łyżeczka cukru waniliowego

·       5 łyżek wiórków kokosowych

Z podanych składników zagnieść kruszonkę.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem.

Ciasto przełożyć do formy, wyrównać po czym ułożyć na nim  warstwę owoców. Na wierzchu rozsypać kokosową kruszonkę. Piec 60 – 70 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

* można użyć dowolnych owoców: truskawek, rabarbaru, wiśni, porzeczek, jagód, malin itd.

** piekłam już to ciasto używając mąki pszennej, mąki orkiszowej razowej – każda z wersji jest pyszna:- )

Smacznego:- )

Najlepsze ciasto ucierane z owocami i kokosową kruszonką

Najlepsze ciasto ucierane z owocami i kokosową kruszonką

Najlepsze ciasto ucierane z owocami i kokosową kruszonką